Savez-vous qu’une simple tasse de légumes verts par jour pourrait faire des merveilles pour votre cœur ? C’est ce que révèle une récente étude publiée dans l’European Journal of Epidemiology, qui met en lumière le rôle clé des légumes riches en nitrates dans la prévention des maladies cardiaques.
Zoom sur les légumes bons pour le cœur
L’équipe de chercheurs s’est penchée sur l’impact des légumes verts riches en nitrates, tels que le chou frisé, les épinards, les bettes à carde, mais aussi les betteraves et l’ail, sur la santé cardiovasculaire. Comme l’explique le cardiologue Alejandro Junger :
Les nutriments contenant des nitrates sont des précurseurs essentiels de l’oxyde nitrique, qui aide à détendre les parois artérielles et à réguler la cascade de coagulation sanguine.
Dr Alejandro Junger
L’étude, menée sur plus de 50 000 Danois pendant 23 ans, a révélé des résultats surprenants sur la quantité de légumes nécessaire pour bénéficier de ces effets protecteurs.
Une découverte inattendue
Les chercheurs ont constaté que les participants consommant le plus de légumes riches en nitrates présentaient non seulement une pression artérielle plus basse, mais aussi un risque de maladies cardiaques inférieur de 12 à 26 %. Étonnamment, une simple tasse par jour semblait suffire pour obtenir ces bénéfices.
Selon la chercheuse principale Catherine Bondonno :
Nos résultats ont montré qu’en consommant simplement une tasse de légumes riches en nitrates crus (ou une demi-tasse cuits) chaque jour, on peut réduire significativement son risque de maladies cardiovasculaires.
Catherine Bondonno, Ph.D.
La réduction de risque la plus marquée concernait les maladies artérielles périphériques, qui rétrécissent les vaisseaux sanguins des jambes. Cependant, les chercheurs ont également noté une diminution du risque de crises cardiaques, d’AVC et d’insuffisance cardiaque.
Des légumes aux multiples bienfaits
Des travaux antérieurs de l’université Edith Cowan avaient déjà mis en évidence le rôle des légumes riches en nitrates dans le maintien de la fonction et de la force musculaires. Cette nouvelle étude confirme leurs bénéfices tant pour les muscles que pour le cœur.
Comment intégrer plus de légumes verts dans son alimentation ?
Les légumes verts et autres aliments riches en nitrates sont essentiels pour la santé cardiaque et musculaire. Selon l’étude, une simple tasse par jour suffirait à en récolter les bénéfices. Voici quelques astuces pour les intégrer facilement à votre alimentation :
- Ajouter une salade verte ou un accompagnement de légumes à chaque repas
- Préparer des smoothies verts en y intégrant épinards, chou frisé ou bettes à carde
- Grignoter des bâtonnets de céleri ou des feuilles de salade en cas de petit creux
- Utiliser les légumes verts comme base de salades composées ou de buddha bowls
- Faire bouillir, cuire à la vapeur ou suer les légumes verts pour une garniture savoureuse
En incorporant quotidiennement les légumes verts sous diverses formes, vous faites un pas de plus vers un cœur et des muscles en pleine santé. Alors, prêts à mettre plus de vert dans vos assiettes ?
