Vous cherchez à préparer des salades saines et nourrissantes pour vos déjeuners au bureau ? Ne cherchez plus, la solution se trouve peut-être déjà dans votre congélateur : les petits pois surgelés ! Ces petites boules vertes regorgent de protéines végétales et apportent une touche de douceur à vos salades. Découvrons ensemble pourquoi ils méritent une place de choix dans votre garde-manger.
Des protéines végétales à portée de main
Saviez-vous que les petits pois sont une excellente source de protéines végétales ? Avec 4,5 grammes de protéines pour 100 grammes, ils rivalisent avec de nombreuses autres sources végétales. En ajoutant une poignée de petits pois décongelés à votre salade, vous boostez facilement son apport protéique, essentiel pour maintenir une masse musculaire tonique.
La congélation, alliée de la fraîcheur
Contrairement aux idées reçues, les légumes surgelés ne sont pas moins bons pour la santé que leurs équivalents frais. En effet, la congélation intervient généralement juste après la récolte, préservant ainsi un maximum de nutriments. Résultat : vos petits pois surgelés sont aussi riches en vitamines et minéraux que des petits pois fraîchement écossés !
La congélation est un formidable moyen de profiter de légumes savoureux et nutritifs toute l’année.
Marie Dupont, diététicienne
Comment intégrer les petits pois surgelés à vos salades ?
Rien de plus simple ! Prenez une poignée de petits pois surgelés, rincez-les sous l’eau chaude quelques secondes puis égouttez-les. Vous pouvez maintenant les ajouter à votre salade préférée pour un surplus de saveurs et de protéines. Leur petite taille et leur goût délicat en font des compagnons idéals pour une multitude de salades :
- Salade de pâtes au pesto, tomates cerise et petits pois
- Salade de quinoa, avocat, concombre et petits pois
- Salade de jeunes pousses, saumon fumé et petits pois
Petits pois, grands bienfaits !
Au-delà de leur richesse en protéines, les petits pois ont bien d’autres atouts santé à faire valoir. Savez-vous par exemple qu’ils contiennent des fibres, excellentes pour la digestion, ainsi que des antioxydants bénéfiques comme les polyphénols ? Côté vitamines, ils se distinguent par leur teneur en vitamine K, contribuant à la bonne santé des os.
| Nutriments | Teneur pour 100 g | % des AJR* |
| Protéines | 4,5 g | 9 % |
| Fibres | 6 g | 24 % |
| Vitamine K | 24,8 µg | 33 % |
*Apports journaliers recommandés pour un adulte
Vous l’aurez compris, les petits pois surgelés sont de véritables alliés nutritionnels pour composer des salades équilibrées. Alors, la prochaine fois que vous préparerez votre déjeuner, n’hésitez pas à piocher dans votre réserve de petits pois au congélateur. Vos papilles et votre corps vous remercieront !
