Vous rêvez d’organiser des dîners entre amis mémorables mais l’idée vous semble intimidante ? Rassurez-vous, même les plus grands chefs ont leurs petits secrets pour réussir leurs réceptions sans stress. Ina Garten et Nigella Lawson, deux icônes de la cuisine, ont récemment partagé leurs astuces lors d’une rencontre à New York. Voici ce qu’il faut retenir pour devenir un hôte hors pair.
L’erreur à ne pas commettre
Selon Ina Garten, l’erreur numéro un est de passer trop de temps en cuisine. « L’hôte doit faire partie de la fête », insiste-t-elle. Nigella Lawson renchérit : « Le mélange des convives est le plus important. Si la seule chose dont on parle est la nourriture, ce n’est pas une bonne soirée. » L’idée est donc de garder les choses simples et de cuisiner ce que vous aimez manger vous-même.
Miser sur la simplicité
Pour profiter pleinement de vos invités, limitez le nombre de plats et de services. Ina Garten préfère s’en tenir au plat principal, quitte à ajouter une entrée facile comme une salade ou un plateau de fromages. « Faire la vaisselle est plus dur que cuisiner », rappelle Nigella Lawson. Alors n’hésitez pas à laisser tremper jusqu’au lendemain et savourez votre soirée !
Pyjama, chaussettes et pas de maquillage : si ça vous tente, venez dîner chez moi !
Nigella Lawson
Créer une ambiance conviviale
L’ambiance est essentielle pour une soirée réussie. Pensez au nombre d’invités (6 à 8 est l’idéal selon les deux chefs), mais surtout au mélange des personnalités. « Choisissez des gens qui apprécieront la compagnie des autres », conseille Ina Garten. Nigella Lawson aime les dîners ultra-décontractés et n’hésite pas à recevoir en pyjama. Chacun son style !
La musique divise en revanche nos deux expertes : si Ina Garten apprécie un fond sonore, Nigella Lawson n’en met que pour faire la vaisselle. Elles s’accordent en revanche sur l’importance des cocktails. Préparez-les à l’avance dans une carafe pour que les invités se servent eux-mêmes.
Ina et Nigella dévoilent leurs coups de cœur
Au fil de la conversation, Ina Garten et Nigella Lawson ont aussi partagé quelques uns de leurs plats et desserts favoris :
- Le poulet en cocotte, dans une version safranée pour Ina, relevée de piment et de citron pour Nigella. Dans les deux cas, tout cuit dans le même plat avec des pâtes orzo.
- Ina raffole d’une tarte au chocolat inspirée par un restaurant du Maine, et d’un cake au citron « vraiment fantastique ».
- Nigella préfère les gâteaux simples, « dans lesquels on peut couper une part après l’autre », aux saveurs réconfortantes comme le zeste de citron et la vanille.
Vous l’aurez compris, pour des dîners réussis, misez sur la simplicité, la convivialité et le plaisir avant tout. Des recettes bien rodées, des invités choisis avec soin et un soupçon de lâcher-prise : voilà la recette du succès selon Ina Garten et Nigella Lawson. A vous de jouer maintenant !
