Vous recherchez un plat réconfortant, facile à préparer et qui saura ravir tous les palais ? Ne cherchez plus ! Notre recette de pâtes aux champignons et feta au four est la solution idéale. Alliant la richesse des pâtes complètes, la saveur terreuse des champignons cremini et le fondant de la feta, ce plat végétarien vous transportera au cœur de la cuisine méditerranéenne. Laissez-vous tenter par cette recette simple et gourmande, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 bloc de feta de 200g
- 500g de champignons cremini émincés
- 2 échalotes finement tranchées
- 4 c.à.soupe d’huile d’olive
- 1 c.à.soupe de thym frais haché
- 350g de pâtes complètes (rotini, fusilli…)
- 500ml de bouillon de légumes
- 120ml de vin blanc sec
- 120ml de crème liquide entière
- 1 c.à.soupe d’ail râpé
- Poivre noir moulu et sel
- 1/4 de tasse de persil plat ciselé
- 2 c.à.café de vinaigre de Xérès
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C. Placez le bloc de feta au centre d’un plat allant au four. Répartissez les champignons émincés et les échalotes tout autour. Arrosez d’huile d’olive et parsemez de thym. Enfournez pendant 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les champignons aient ramolli.
Étape 2 : Sortez le plat du four et ajoutez les pâtes crues en les répartissant de manière homogène. Versez le bouillon, le vin blanc, la crème, l’ail, le poivre et le sel. Mélangez bien pour enrober les pâtes de liquide.
Étape 3 : Couvrez le plat de papier aluminium et remettez au four pendant 20 minutes. Puis retirez le papier, mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à découvert 15 minutes supplémentaires. Les pâtes doivent être al dente et la sauce réduite de moitié environ.
Étape 4 : Hors du four, incorporez le persil ciselé et le vinaigre de Xérès. Servez aussitôt en décorant de quelques brins de thym si désiré.
Un merveilleux mélange de saveurs et de textures : le croquant des pâtes, le fondant des champignons, le crémeux de la feta… Un vrai délice !
Maria, amatrice de cuisine végétarienne
Astuces du chef
- Pour encore plus de goût, utilisez un mélange de champignons sauvages : pleurotes, shiitakés, chanterelles selon la saison.
- Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou du basilic pour varier les saveurs.
- Un filet d’huile de truffe en fin de cuisson sublimera ce plat !
- Pour une version plus légère, optez pour de la crème de soja.
Cette recette de pâtes aux champignons et feta au four est idéale pour découvrir de nouvelles associations et se régaler en toute simplicité. Grâce à sa généreuse garniture de champignons cremini et sa sauce crémeuse à la feta, ce plat complet et équilibré n’a pas fini de vous surprendre. N’hésitez pas à l’adapter selon vos envies et à nous faire part de vos commentaires. Bon appétit !
