Les Uncrustables Peanut Butter & Jelly, Un Snack Santé Pour Les Athlètes ?

Saviez-vous que la Ligue Nationale de Football américain (NFL) consomme plus de 80 000 Uncrustables par an ? Ces fameux sandwichs circulaires au beurre de cacahuète et à la gelée, sans croûte, sont devenus le snack favori des sportifs de haut niveau. Mais cette collation pré-emballée est-elle réellement un choix judicieux pour les athlètes, et par extension, pour le grand public ? Décryptage avec Jessica Ball, diététicienne et rédactrice nutrition.

Les Uncrustables, un bon choix pour les sportifs ?

Contrairement aux idées reçues, Jessica Ball explique qu’un sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture comme les Uncrustables est en réalité un excellent snack pour les athlètes. En effet, il est préférable de consommer une collation riche en glucides 30 à 60 minutes avant une séance d’entraînement, et un mix glucides-protéines dans la demi-heure suivant l’effort pour favoriser la récupération.

Avec 28 grammes de glucides par sandwich, les Uncrustables apportent l’énergie nécessaire aux muscles pendant l’effort. De plus, les 6 grammes de protéines contenues dans chaque sandwich contribuent à la régénération musculaire. Pour des sportifs de la NFL, cela en fait une collation idéale pour tenir jusqu’au prochain repas.

Quid du sucre et des matières grasses ?

Néanmoins, Jessica Ball souligne que pour le grand public avec une activité physique modérée, la teneur en sucres ajoutés (environ 8 grammes par sandwich) peut représenter un point de vigilance, en dehors du contexte spécifique de l’effort. L’American Heart Association recommande en effet de limiter sa consommation quotidienne de sucre ajouté à 36 grammes maximum. Chaque Uncrustable représente donc plus de 22% de cet apport journalier conseillé.

Concernant les lipides, bien que le sandwich contienne 9 grammes de matières grasses dont 2 grammes de graisses saturées, celles-ci proviennent essentiellement des cacahuètes, une source d’acides gras insaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le beurre de cacahuète est également riche en vitamines, minéraux et fibres.

Les alternatives saines aux Uncrustables

Pour les personnes recherchant des collations pré-entraînement riches en glucides et protéines mais plus pauvres en sucre, notre diététicienne suggère plusieurs options :

• Fromage et fruits : faciles à préparer, des combinaisons comme cottage cheese et pêches ou pomme et cheddar sont rassasiantes.
• Yaourt grec et granola : sources de protéines et fibres. Le granola maison comme notre Granola au Miel ou nos Flocons d’Avoine à la Cannelle est simple à préparer à l’avance.
• Crudités et houmous : les légumes croquants comme les poivrons, carottes et concombres se marient parfaitement à ce dip riche en protéines. Le houmous est aussi excellent pour la digestion et la régulation de la glycémie.
• Smoothies et lait : en mixant des fruits, du kéfir, du yaourt ou du beurre de cacahuète, vous obtenez une boisson énergétique et protéinée en 5 minutes. Le lait est par ailleurs aussi hydratant que l’eau grâce à sa teneur en électrolytes.

En Résumé

S’assurer un apport suffisant en glucides et protéines avant une séance est primordial pour maintenir son niveau d’énergie. Si les Uncrustables peuvent se révéler un choix pertinent pour des athlètes s’entraînant plusieurs heures par jour, ils ne constituent pas forcément le snack le plus qualitatif pour le grand public. Privilégiez plutôt les alternatives saines conseillées par notre diététicienne, comme les duos fromage-fruit, les smoothies ou le houmous-crudités.