L’huile de colza, ingrédient omniprésent dans nos cuisines, se retrouve depuis peu au cœur d’une polémique sur les réseaux sociaux. Certains influenceurs bien-être affirment qu’elle serait plus nocive que le sucre, causant une inflammation chronique dans l’organisme. Face à ces allégations alarmantes, il est temps de faire la lumière sur ce débat et de consulter l’avis éclairé des experts en nutrition. Décryptons ensemble les réalités scientifiques qui se cachent derrière ces controverses.
Une vague d’accusations sans fondement scientifique
Sur TikTok et Instagram, des « coachs santé » sans réelles qualifications en nutrition tirent la sonnette d’alarme. Selon eux, les oméga-6 contenus dans l’huile de colza, déjà rances avant consommation, oxyderaient nos cellules lors de la cuisson. Un phénomène qui génèrerait une inflammation chronique, terreau de nombreuses maladies.
Pourtant, comme le souligne Alex Caspero, diététicienne diplômée, ces affirmations ne reposent sur aucune donnée probante :
Les gens confondent études animales et essais sur l’homme. Chez le rat, les huiles riches en oméga-6 augmentent l’inflammation, mais cela ne se vérifie pas dans les études humaines depuis des décennies.
Alex Caspero, diététicienne
Ce que dit la science sur les oméga-6 et l’inflammation
Contrairement aux idées reçues, les recherches les plus récentes montrent que réduire l’apport en acide linoléique, principal oméga-6 de l’huile de colza, n’a aucun impact sur les marqueurs inflammatoires chez l’homme. C’est ce que révèle un essai contrôlé randomisé publié en 2023 dans Lipids.
Une autre méta-analyse parue en 2024 dans le British Journal of Nutrition conclut même à la supériorité des huiles riches en oméga-6 face aux graisses saturées pour réduire le risque cardiovasculaire.
L’huile de colza, un allié santé à consommer avec modération
Si l’huile de colza ne mérite pas son procès sur les réseaux sociaux, sa consommation doit néanmoins rester mesurée comme pour toute matière grasse. Elizabeth Shaw, diététicienne, nous éclaire :
Chaque huile a sa place dans une alimentation équilibrée. L’huile d’olive extra-vierge, riche en oméga-3, est à privilégier. Mais l’huile de colza reste un meilleur choix que le beurre ou l’huile de coco, plus riches en graisses saturées, surtout en cas d’hypercholestérolémie.
Elizabeth Shaw, diététicienne
Côté nutrition, l’huile de colza se démarque par sa faible teneur en acides gras saturés et sa richesse en graisses mono et polyinsaturées, bénéfiques pour le cœur. Voici sa composition pour 1 cuillère à soupe (15 ml), comparée à l’huile d’olive et au beurre :
| Matière grasse | Huile de colza | Huile d’olive | Beurre |
| Calories | 124 | 119 | 102 |
| Lipides (g) | 14 | 14 | 12 |
| Dont saturés (g) | 1 | 2 | 7 |
En pratique : bien choisir et conserver son huile de colza
Pour profiter des bienfaits de l’huile de colza en toute sérénité :
- Choisissez une huile de première pression à froid, non raffinée et biologique si possible
- Conservez-la à l’abri de la chaleur et de la lumière pour éviter son oxydation
- Utilisez-la crue ou à basse température (assaisonnement, cuisson douce)
- Privilégiez la variété dans vos huiles et matières grasses
- Consultez un(e) diététicien(ne) en cas de doute sur vos besoins
En somme, l’huile de colza n’a pas à rougir de sa composition nutritionnelle. Consommée avec bon sens, elle s’intègre aisément dans une alimentation savoureuse et équilibrée, sans risque avéré pour la santé. Alors ne vous laissez plus impressionner par les allégations sensationnalistes et non étayées qui fleurissent sur la toile. Votre santé mérite mieux que des conseils approximatifs d’influenceurs en quête de clics. Faites confiance à la science et aux professionnels de santé, vos meilleurs alliés pour vous guider sereinement sur le chemin du bien-être.
