Vous cherchez un dîner réconfortant, nourrissant et qui se prépare en un rien de temps ? Ne cherchez plus ! Notre recette d’orzo aux haricots blancs, épinards et tomates séchées coche toutes les cases. Ce plat unique savoureux et crémeux est prêt en seulement 30 minutes, ce qui en fait le choix idéal pour les soirées chargées où vous voulez quelque chose de consistant sans vous compliquer la vie.
Une symphonie de saveurs méditerranéennes
Les ingrédients vedettes de cette recette s’unissent dans une parfaite harmonie. Les tomates séchées acidulées se marient aux échalotes douces pour créer une base aromatique. L’orzo au blé complet, riche en fibres, apporte une texture moelleuse qui s’équilibre à merveille avec les haricots blancs onctueux. Les cœurs d’artichauts marinés et le vinaigre balsamique ajoutent une touche d’acidité qui relève le fromage crémeux aux fines herbes. Enfin, les épinards et le basilic apportent une fraîcheur bienvenue et une belle touche de couleur.
Un repas sain et savoureux n’a pas besoin d’être compliqué. Cette recette en est la preuve éclatante !
Liv Dansky, créatrice de recettes
Des petites graines pleines de bienfaits
L’orzo peut ressembler à du riz, mais c’est en réalité une variété de pâtes en forme de grain d’orge. Ici, nous utilisons de l’orzo complet, plus riche en fibres que les pâtes blanches ou le riz blanc. Un quart de tasse d’orzo complet contient 6 grammes de fibres, contre quasiment aucune pour la même quantité de riz blanc. Cela ne veut pas dire pour autant qu’il faut bannir les pâtes blanches ou le riz ! Tous ont leur place dans une alimentation équilibrée et variée, chacun apportant différents nutriments bénéfiques.
Zoom sur les haricots blancs
Les haricots blancs cannellini sont une excellente source de protéines végétales. Comme toutes les légumineuses, ce sont de véritables petites bombes nutritives. En plus des protéines, ils apportent des glucides complexes, des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Des atouts santé non négligeables !
La touche ensoleillée des tomates séchées
Les tomates séchées apportent un maximum de saveurs pour un minimum de calories. Le processus de séchage (au soleil ou au déshydrateur après les avoir salées) permet de concentrer les nutriments, notamment les vitamines A et C et les fibres. Cela donne aussi aux tomates une texture un peu chewey et un goût acidulé incomparable.
Épinards et artichauts, un duo gagnant
Ces deux légumes verts sont des alliés de choix pour notre santé. Riches en fibres et en antioxydants anti-inflammatoires, ils participent au bon fonctionnement de notre organisme. Les épinards et les artichauts sont aussi d’excellentes sources de vitamine K, essentielle pour une bonne coagulation sanguine et la santé des os.
Passons en cuisine !
La préparation de ce délicieux plat se fait en quelques étapes simples :
- Faire revenir les échalotes dans l’huile de tomates séchées
- Ajouter l’orzo et le faire légèrement toaster
- Incorporer les tomates séchées, le bouillon, les haricots, les artichauts, le sel et le poivre
- Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert 15 minutes
- Ajouter les épinards, le fromage aux herbes, mélanger
- Hors du feu, ajouter le vinaigre balsamique
- Servir aussitôt garni de basilic frais
En à peine une demi-heure, vous obtenez un repas complet, équilibré et savoureux qui ravira toute la famille. Les quantités données permettent de servir 6 personnes généreusement. Si jamais il vous reste des surplus, vous pouvez les conserver au frigo 2 ou 3 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour détendre la préparation si besoin.
| Ingrédient | Bienfaits nutritionnels |
|---|---|
| Orzo complet | Fibres, glucides complexes, vitamines du groupe B |
| Haricots blancs | Protéines végétales, fibres, minéraux, antioxydants |
| Tomates séchées | Vitamines A et C, fibres, saveurs concentrées |
| Épinards | Vitamine K, antioxydants, fer, acide folique |
| Artichauts | Fibres, vitamine K, magnésium, potassium |
Vous l’aurez compris, cette recette d’orzo aux haricots blancs, épinards et tomates séchées est parfaite pour concocter un dîner healthy et gourmand en un temps record. A vos fourneaux !
