Vous cherchez une recette de pain sain, savoureux et facile à réaliser ? Ne cherchez plus ! Notre pain irlandais sans gluten est exactement ce qu’il vous faut. Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, il ravira vos papilles au petit-déjeuner comme à l’heure du goûter. Laissez-vous tenter par ce classique revisité !
Les secrets d’un pain irlandais réussi sans gluten
La recette traditionnelle du pain irlandais, aussi appelé soda bread, utilise de la farine de blé. Mais saviez-vous qu’il est tout à fait possible de le réaliser avec des farines sans gluten ? Voici quelques astuces pour un résultat optimum :
Choisir les bonnes farines
Pour remplacer la farine de blé, optez pour un mélange de farines sans gluten : riz, millet, sarrasin, quinoa, etc. Ajoutez un peu de fécule de maïs pour plus de moelleux. L’avantage ? Ces farines apporteront de nouvelles saveurs à votre pain !
Ajouter les ingrédients magiques
Pour une miche légère et aérée, rien ne vaut le duo bicarbonate de soude et jus de citron. Le premier est un agent levant puissant, le second permet d’activer ses propriétés. Vous pouvez aussi utiliser du yaourt ou du lait fermenté.
La clé d’un bon pain sans gluten réside dans l’équilibre des ingrédients. N’hésitez pas à adapter les quantités selon vos goûts !
Sarah, boulangère passionnée
Pétrir avec soin
Contrairement au pain à base de farine de blé, la pâte sans gluten a besoin d’être travaillée plus longtemps. Pétrissez-la pendant au moins 5 minutes, jusqu’à obtenir une boule souple et homogène. Laissez reposer 30 minutes avant la cuisson.
Ingrédients
- 250g de farine de riz complet
- 100g de farine de sarrasin
- 50g de fécule de maïs
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 30cl de lait végétal
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
1. Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez les farines, la fécule, la levure, le bicarbonate et le sel.
2. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait, le jus de citron et l’huile. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Formez une boule, déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement la pâte et tracez une croix sur le dessus avec un couteau.
4. Enfournez pour 40 minutes environ. Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux si vous tapotez sa base. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Variantes gourmandes
Ce pain irlandais de base se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez y ajouter :
- Des raisins secs et de la cannelle pour une version sucrée
- Des herbes aromatiques (romarin, thym…) pour une note parfumée
- Des noix et des graines pour un pain croquant et nutritif
- Du fromage râpé et des dés de jambon pour une miche salée
À vous de jouer maintenant ! Réalisez ce pain irlandais sans gluten et partagez vos créations avec nous. Nous sommes sûrs que vous allez l’adorer.
| Calories | Glucides | Fibres | Protéines |
| 165 kcal | 24 g | 3 g | 5 g |
Ce pain maison sans gluten est une alternative saine et savoureuse au pain traditionnel. Grâce à sa teneur en fibres et en protéines végétales, il vous rassasiera durablement tout en préservant votre santé. Alors à vos fourneaux !
