Quand les journées raccourcissent et que les feuilles se parent de leurs plus belles couleurs automnales, rien ne vaut un bon plat de pâtes réconfortant. L’acteur et gourmand Stanley Tucci l’a bien compris, lui qui vient de partager sa recette fétiche de pasta e ceci. Ce classique italien, qui marie savamment pâtes et pois chiches dans une sauce onctueuse, a tout bon !
Une recette dénichée par Stanley Tucci
C’est sur son compte Instagram que le célèbre acteur a dévoilé les secrets de ce plat savoureux. Dénichée dans le livre The Farm Table du chef Julius Roberts, la recette de pasta e ceci a tapé dans l’œil de Tucci. « C’est un plat d’automne parfait » s’est-il enthousiasmé, louant sa simplicité et ses saveurs réconfortantes. Nul doute que ce one-pan deviendra vite un incontournable de votre cuisine !
Des ingrédients simples et sains
Le secret de ce pasta e ceci ? Des ingrédients basiques, pour la plupart déjà présents dans vos placards. Des pâtes, bien sûr, mais aussi des pois chiches, de l’huile d’olive, des aromates et des légumes qui apportent couleurs et nutriments : oignon, poireau, carotte, gousse d’ail… Sans oublier une pointe de piment pour la chaleur et du romarin pour un parfum automnal ! Le tout mijoté avec de la purée et des tomates pelées, pour une sauce riche et onctueuse.
« Un plat d’automne parfait, à la fois simple et plein de saveurs. »
Stanley Tucci, à propos de la recette de Pasta e Ceci
Des pois chiches pour la texture et les protéines
L’atout santé de cette recette ? Les pois chiches, qui apportent des protéines végétales, des fibres et une bonne dose de satiété. Pour une texture encore plus fondante, Stanley Tucci utilise une astuce imparable : mixer une boîte de pois chiches avec un peu de sauce pour obtenir une crème onctueuse, qui viendra napper les pâtes et légumes.
En pratique : comment réussir votre pasta e ceci ?
Pas de panique, la préparation est un jeu d’enfant. Il vous suffit de :
- Faire revenir à l’huile d’olive les légumes, aromates et épices
- Ajouter les tomates, les pois chiches et laisser mijoter une quinzaine de minutes
- Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente
- Mixer une partie des pois chiches avec un peu de bouillon pour une crème onctueuse
- Mélanger les pâtes avec la sauce, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si besoin
- Servir avec un filet d’huile d’olive et du basilic frais
Et le tour est joué ! Vous obtenez un plat healthy et savoureux, qui ravira petits et grands. Pour un repas complet et équilibré, accompagnez votre pasta e ceci d’une salade verte ou de légumes rôtis.
Une recette anti-gaspi et économique
Ce one-pot pasta est aussi une excellente façon de limiter le gaspillage et d’utiliser des ingrédients de base peu coûteux. Pois chiches et pâtes forment un duo protéiné abordable, tandis que les légumes peuvent être adaptés en fonction des saisons et des restes du frigo. Un plat malin, qui allie plaisir, santé et petit prix !
Alors, prêt(e) à tester cette valeur sûre de la cuisine italienne ? La pasta e ceci risque vite de devenir votre nouveau réconfort de l’automne, celui qu’on prépare en moins de 30 minutes et qui embaume toute la maison. N’hésitez pas à la customiser avec les ingrédients de votre choix : épinards, pancetta, herbes fraîches… Laissez parler votre créativité pour un plat unique à chaque fois ! Buon appetito !
