Envie d’un plat de pâtes savoureux et original pour changer de la routine ? Notre recette de pâtes au pesto de petits pois et menthe est faite pour vous ! Alliant la douceur des petits pois à la fraîcheur de la menthe, ce pesto végétarien apporte une touche unique à vos pâtes. Riche en protéines grâce au parmesan et aux petits pois, c’est un repas complet et équilibré. Laissez-vous tenter par cette recette healthy et gourmande !
Ingrédients pour 4 personnes
- 350 g de pâtes de votre choix (fusilli, penne…)
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- Une botte de menthe fraîche
- 80 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 50 g de pignons de pin
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation
1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et cuisez les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Ajoutez les petits pois 2-3 minutes avant la fin de cuisson. Égouttez en conservant un peu d’eau de cuisson.
2. Pendant ce temps, préparez le pesto : dans un mixeur, mixez les feuilles de menthe (gardez quelques brins pour la déco), l’ail épluché, les pignons, le parmesan, du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
3. Versez le pesto sur les pâtes égouttées. Mélangez en ajoutant un peu d’eau de cuisson pour une consistance crémeuse. Ajustez l’assaisonnement au besoin.
4. Servez aussitôt, en décorant chaque assiette de feuilles de menthe, d’un filet d’huile d’olive et de parmesan supplémentaire. Savourez ce plat healthy et plein de saveurs !
Astuces et variantes
- Pour un pesto plus gourmand, ajoutez une cuillère de crème fraîche.
- Remplacez les pignons par des noix ou amandes pour varier.
- Utilisez du basilic à la place de la menthe pour un pesto plus classique.
- Pour plus de légumes, ajoutez des épinards ou brocolis cuits à vos pâtes.
J’adore personnaliser mes pâtes avec des pestos originaux comme celui-ci. C’est rapide, sain et tellement bon !
Julia, blogueuse culinaire
Spécialité du nord de l’Italie, le pesto se prête à de nombreuses variations selon vos envies et les saisons. N’hésitez pas à être créatif et à adapter la recette avec d’autres herbes aromatiques, légumes ou fromages. L’essentiel est de conserver un équilibre entre les ingrédients pour une sauce onctueuse et savoureuse qui sublime vos pâtes !
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