Vous cherchez une recette de pâtes savoureuse, rapide à préparer et qui vous apporte une bonne dose de protéines ? Ne cherchez plus, la célèbre cheffe italienne Giada De Laurentiis a LA solution avec sa dernière trouvaille culinaire partagée sur son blog Giadzy. Cette merveille à seulement 6 ingrédients va révolutionner vos dîners en semaine !
Des pâtes crémeuses au fromage cottage et tomates cerise
Cette recette astucieuse combine la douceur du fromage cottage avec le peps de tomates cerise confites pour créer une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes. Avec 25 grammes de protéines par portion grâce au fromage, ces pâtes végétariennes constituent un repas complet des plus satisfaisants.
Giada utilise des tomates Corbara, une variété italienne réputée pour son goût sucré et sa faible acidité. Mais pas de panique, vous pouvez les remplacer par d’autres tomates cerise en conserve ou fraîches que vous trouverez facilement. L’important est d’avoir environ 400g de tomates.
La touche finale ? Un mélange d’aromates séchés maison composé de sel de mer, piment, zeste de citron, origan et romarin qui apporte une explosion de saveurs méditerranéennes. Un vrai régal !
Ingrédients pour 8 portions
- 400g de tomates cerise en conserve ou fraîches
- 250g de fromage cottage
- 1 c.à.c de mélange d’aromates séchés (sel, piment, zeste de citron, origan, romarin)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 500g de pâtes de votre choix
- 180g de parmesan fraîchement râpé
Préparation en 15 min
- Mixez les tomates, le fromage cottage, les aromates, le basilic et l’huile d’olive pour obtenir une sauce onctueuse.
- Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Égouttez les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Mélangez les pâtes avec la sauce, 1⁄2 tasse d’eau de cuisson et le parmesan.
- Servez aussitôt avec un peu de basilic ciselé et de parmesan.
Cette recette vous séduira par sa simplicité et son originalité. Le fromage cottage apporte un maximum de protéines et une texture incroyablement crémeuse sans alourdir le plat. Et pour encore plus de protéines, optez pour des pâtes à base de légumineuses !
Avec un peu de légumes verts en accompagnement comme des asperges grillées ou du brocoli rôti, vous obtenez un dîner végétarien équilibré et rassasiant en un rien de temps !
Giada de Laurentiis
N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Remplacez le cottage par de la ricotta ou de la feta émiettée. Ajoutez des herbes fraîches comme la roquette ou la ciboulette. Variez les pâtes (spaghetti, penne, fusilli…). Les tomates cerise se marient avec tout !
Astuces pour sublimer les tomates cerise
Les tomates cerise sont un vrai atout en cuisine. En plus d’être délicieuses, elles sont riches en antioxydants et pauvres en calories. Voici quelques idées pour en profiter encore plus :
- Rôties au four : coupées en deux, assaisonnées et passées au four, elles développent une saveur umami incomparable
- En brochettes : alternées avec des billes de mozzarella, des feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive
- En salade : coupées en quartiers avec du concombre, des oignons rouges et une vinaigrette citronnée
- En tarte : disposées joliment sur une pâte avec des olives noires, du fromage de chèvre et des herbes de Provence
Vous l’aurez compris, ces petits fruits rouges offrent des possibilités infinies pour égayer vos assiettes tout en faisant le plein de nutriments essentiels. Alors foncez les adopter et laissez libre cours à votre créativité culinaire !
La prochaine fois que vous aurez envie d’un plat de pâtes réconfortant mais sain, pensez à cette merveilleuse recette de Giada. Vos papilles (et vos muscles) vous remercieront. Bon appétit !
