Saviez-vous que manger du poisson régulièrement est l’un des piliers d’une alimentation équilibrée ? Riches en acides gras oméga-3, en vitamines et minéraux essentiels, certains poissons se démarquent par leurs bienfaits santé. Mais tous les poissons ne se valent pas. Découvrez ceux à privilégier et ceux à consommer avec modération pour profiter de leurs atouts nutritionnels tout en préservant les ressources marines.
Les 5 Poissons les Plus Sains pour Votre Santé
Voici une sélection des meilleurs poissons à inclure dans vos menus, pour leurs apports exceptionnels et leur pêche durable :
1. Le Maquereau du Pacifique
Ce petit poisson des mers froides regorge d’oméga-3, avec environ 1500 mg pour 100 g. La pêche du maquereau au filet est considérée comme durable et respectueuse des écosystèmes marins. Son goût prononcé se marie à merveille avec des aromates relevés.
2. Le Saumon Sauvage d’Alaska
Peu contaminé et riche en oméga-3, le saumon sauvage d’Alaska est pêché de façon responsable. Les populations sont étroitement surveillées pour éviter la surpêche. Une portion de 100 g couvre vos besoins quotidiens en vitamine D.
3. Les Sardines Sauvages
Avec 300 mg d’oméga-3 pour 100 g, les sardines sont aussi une excellente source de vitamine B12 et de calcium. Optez pour les sardines pêchées au filet dans le Pacifique, une méthode durable permettant à l’espèce de se renouveler.
Une petite boîte de sardines fournit 25% de vos apports quotidiens recommandés en calcium, un allié de la santé osseuse.
4. La Truite Arc-en-Ciel d’Élevage
Élevée en bassin, la truite arc-en-ciel est un choix durable. Elle affiche une belle teneur en oméga-3 (500 mg/100 g) et fournit vitamine B6, B12, sélénium et potassium.
5. Le Hareng de l’Atlantique
Souvent dégusté fumé, le hareng de l’Atlantique pêché à la senne est un choix durable. Il constitue une des meilleures sources d’oméga-3 (près de 1500 mg/100 g), de vitamine D et de sélénium.
5 Poissons à Limiter en Raison de la Pollution
Certains grands poissons prédateurs concentrent les polluants comme le mercure ou les PCB. Voici 5 poissons à consommer avec modération :
- L’espadon de l’Atlantique Nord, en raison de sa teneur élevée en mercure.
- Le hoki, ou « grenadier bleu », qui présente aussi des taux importants de mercure.
- Le saumon d’élevage de l’Atlantique, souvent élevé dans des conditions polluantes.
- Le mahi-mahi importé, pêché à la palangre avec des risques pour les espèces non-ciblées.
- Le flétan sauvage de l’Atlantique, dont les stocks sont fragilisés par la surpêche.
En résumé, pour profiter des bienfaits santé du poisson tout en respectant les océans, variez les espèces, privilégiez les poissons gras sauvages de petite taille ou ceux issus de pêche durable, et modérez votre consommation des gros poissons prédateurs potentiellement plus contaminés.
Enfin, pensez aux poissons sous forme de conserve (sardines, maquereaux, saumon rose), un moyen économique et pratique d’inclure ces aliments santé dans votre alimentation au quotidien. Avec ces conseils en tête, vous pouvez composer des menus équilibrés et savoureux à base de poisson, pour le plus grand bien de votre santé et de la planète !
