Qui a dit qu’un dessert sain devait être fade et ennuyeux ? Certainement pas nous ! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette aussi simple que délicieuse : les pommes croustillantes à la cannelle. Imaginez des pommes fondantes, caramélisées à souhait, agrémentées d’une généreuse couche de cannelle et de noix de pécan croustillantes… Un vrai régal pour les papilles, sans culpabilité !
Les secrets d’un dessert réussi
Pour obtenir des pommes parfaitement cuites et caramélisées, quelques astuces sont à connaître. Tout d’abord, choisissez des variétés de pommes adaptées à la cuisson comme les Golden, les Gala ou encore les Boskoop. Leur chair ferme permettra de conserver une certaine tenue après le passage au four.
Autre élément clé : la qualité des ingrédients. Optez pour de la cannelle de Ceylan, plus douce et subtile que la cannelle de Chine. Côté sucre, préférez le sucre de canne complet qui, en plus d’apporter sa jolie couleur ambrée, offrira un goût de caramel des plus gourmands.
Pommes croustillantes à la cannelle : la recette
Place à la pratique ! Voici comment réaliser ces délicieuses pommes croustillantes à la cannelle :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez, épluchez et épépinez 4 belles pommes. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
- Disposez les pommes dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. Badigeonnez-les d’un peu d’huile de coco fondue.
- Dans un bol, mélangez 40 g de sucre de canne, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre et 30 g de noix de pécan concassées. Répartissez le mélange sur les pommes.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient bien dorées et fondantes.
« Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours. » – Proverbe anglais
Dégustez ces pommes croustillantes tièdes, nature ou accompagnées d’une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. À savourer sans modération après un repas ou pour un goûter réconfortant !
Variez les plaisirs
Vous l’aurez compris, cette recette de base est un excellent point de départ pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques idées pour la twister à votre guise :
- Remplacez les noix de pécan par des amandes effilées, des noisettes ou des pistaches concassées.
- Ajoutez d’autres épices comme de la noix de muscade, du gingembre moulu ou de la cardamome.
- Fourrrez le cœur des pommes avec du beurre de cacahuète, du caramel au beurre salé ou de la confiture.
- Servez-les avec un coulis de fruits rouges maison pour apporter une touche d’acidité.
Côté accords mets et vins, ces pommes croustillantes à la cannelle se marieront à merveille avec un cidre doux, un vin blanc moelleux comme un Gewurztraminer, ou encore un Porto blanc pour les plus audacieux.
| Type de Dessert | Temps de Préparation | Temps de Cuisson |
| Crumble de Pommes | 20 minutes | 25 minutes |
| Tarte Tatin | 30 minutes | 45 minutes |
| Pommes au Four | 10 minutes | 50 minutes |
En cuisine, la pomme est une valeur sûre. Source de fibres, peu calorique, elle apporte de nombreux bienfaits santé tout en se prêtant à de multiples préparations, des plus classiques aux plus originales. N’hésitez donc pas à l’inviter régulièrement dans vos desserts, vos lunchbox ou vos petits-déjeuners sous toutes ses formes. Votre corps vous dira merci !
« La vie est comme une pomme, soit tu la croques, soit c’est elle qui te croque. »
Proverbe français
En espérant que cette recette de pommes croustillantes à la cannelle vous aura donné l’eau à la bouche et inspiré pour vos prochains desserts healthy ! N’hésitez pas à partager vos photos et vos astuces si vous la réalisez. Nous serons ravis d’échanger avec vous !
Et vous, quelle est votre recette préférée à base de pommes ? Faites-nous rêver en commentaires !
A très vite pour de nouvelles aventures gourmandes et healthy.
Belle journée,
Camille
