Poulet Rôti Balsamique aux Champignons Portobellos et Échalotes

Vous cherchez une recette de poulet rôti à la fois saine et savoureuse ? Ne cherchez plus ! Notre délicieux poulet rôti balsamique aux champignons portobellos et échalotes est exactement ce qu’il vous faut. Facile à préparer et débordant de saveurs, ce plat fera le bonheur de toute la famille.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer 4 portions :

• 3 gros champignons portobellos
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 c. à thé d’assaisonnement italien
• 1 c. à thé de sel casher
• 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
• 6 échalotes moyennes, pelées et coupées en deux
• 1 livre (450g) de hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Persil frais haché pour garnir (facultatif)

Préparation

Voici les étapes à suivre :

1. Préchauffez le four à 425°F (220°C). Placez la grille au tiers supérieur du four.
2. Nettoyez les champignons portobellos, retirez les pieds et grattez délicatement les lamelles noires sous les chapeaux. Coupez-les en tranches d’environ 1/2 pouce (1 cm) d’épaisseur.
3. Dans un grand bol, mélangez 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à thé d’assaisonnement italien, 1/2 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Ajoutez les champignons et échalotes, mélangez bien pour les enrober. Disposez-les sur une moitié d’une grande plaque de cuisson.
4. Dans le même bol, mélangez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante avec le reste des épices. Ajoutez les hauts de cuisse de poulet et mélangez pour bien les enduire. Placez le poulet sur l’autre moitié de la plaque.
5. Faites rôtir au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
6. Badigeonnez généreusement le poulet et les légumes de vinaigre balsamique. Faites griller 3 à 5 minutes de plus, jusqu’à ce que le glaçage bouillonne et que le tout soit légèrement doré.
7. Parsemez de persil frais haché avant de servir, si désiré.

Astuces & variantes

Voici quelques idées pour personnaliser cette recette :

• Utilisez des blancs de poulet plutôt que des hauts de cuisse pour une version plus maigre.
• Ajoutez des pommes de terre grelots au mélange de légumes pour un repas complet.
• Remplacez les portobellos par d’autres champignons : pleurotes, shiitakes…
• Garnissez de basilic frais ou de roquette à la place du persil.
• Ajoutez un filet d’huile de truffe ou de pesto à la fin pour une touche gourmande.

Cette recette de poulet rôti au vinaigre balsamique est un plat sain et savoureux qui plaira à tous. Les champignons portobellos apportent un goût délicieusement umami, sublimé par la douceur des échalotes. La marinade au balsamique enrobe le poulet et les légumes d’un glaçage sucré-salé irrésistible. Simple et rapide, cette recette au four vous permettra de réaliser un repas équilibré sans effort.

Et vous, quelle est votre recette de poulet rôti préférée ? Partagez-la nous en commentaire ! Bon appétit !