Vous cherchez une recette de quiche originale, saine et savoureuse ? Ne cherchez plus ! Notre quiche aux épinards et feta avec une croûte en patates douces va ravir vos papilles. Facile à réaliser, elle apporte une touche de créativité et d’équilibre à ce grand classique. Idéale pour un brunch ou un dîner léger, elle plaira à toute la famille.
Une croûte originale en patates douces
Exit la traditionnelle pâte brisée, place à une croûte légère et nourrissante à base de patates douces. Finement tranchées puis disposées en rosace, elles apportent un twist gourmand et une jolie présentation à votre quiche. Vous pouvez utiliser une mandoline pour des tranches régulières ou un simple couteau bien aiguisé.
Les patates douces sont riches en fibres, vitamines et antioxydants. Elles représentent un choix sain pour remplacer la pâte à tarte.
Comment préparer la croûte ?
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez et tranchez finement les patates douces.
- Disposez les rondelles en cercles concentriques dans un moule préalablement huilé, en les superposant légèrement.
- Badigeonnez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que les patates soient légèrement tendres.
Garniture épinards, oignons et feta
Pendant la précuisson de la croûte, préparez la garniture :
- Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards frais et laissez-les fondre 2-3 minutes. Salez, poivrez. Laissez tiédir.
- Fouettez les œufs avec le lait, sel, poivre et un peu de piment.
Répartissez les épinards et oignons dans le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus. Parsemez généreusement de feta émiettée. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et l’appareil pris.
| Temps de préparation | 25 min |
| Temps de cuisson | 55 min |
| Temps total | 1h20 |
| Portions | 6 |
Astuces et variantes
Cette recette est facilement personnalisable selon vos goûts et les saisons :
- Printanière : asperges, petits pois, menthe
- Estivale : tomates cerises, courgettes, basilic
- Automnale : champignons, courge, noix
- Hivernale : poireaux, choux, curry
Vous pouvez aussi varier les fromages (chèvre, parmesan, cheddar) ou ajouter des herbes fraîches pour encore plus de saveurs.
Une recette saine, créative et tellement savoureuse ! Cette quiche réinventée avec sa croûte légère en patates douces et sa garniture végétarienne séduira tous les gourmands soucieux de leur équilibre. N’hésitez pas à la tester et à nous donner vos impressions. Bon appétit !
