L’automne est là, avec ses journées plus fraîches et son envie de plats chauds et réconfortants. Mais pas besoin de passer des heures en cuisine pour se régaler ! Nous avons sélectionné pour vous 15 recettes gourmandes et équilibrées à réaliser avec seulement 5 ingrédients. De quoi vous faciliter la vie tout en profitant des saveurs de la saison !
Des recettes rapides et savoureuses pour se réchauffer
En cette période automnale, on a envie de se faire plaisir avec de bons petits plats, sans pour autant y passer trop de temps. Quoi de mieux que des recettes à 5 ingrédients pour allier simplicité et saveur ? Laissez-vous tenter par :
- Un velouté de potimarron au curry et ses croûtons de halloumi croustillants
- Un crumble de poireaux au chèvre
- Des gnocchis de patate douce poêlés, servis avec une sauce crémeuse aux champignons
- Un risotto crémeux au potiron et au parmesan
- Une salade de lentilles tiède agrémentée de dés de courge butternut rôtie et de feta
Vous l’aurez compris, les cucurbitacées comme la courge et le potiron sont les stars de l’automne ! Riches en fibres, en vitamine A et en antioxydants, elles regorgent de bienfaits nutritionnels. À marier avec des féculents comme les gnocchis, le riz ou les pâtes, et un peu de fromage pour le côté gourmand.
Misez sur les légumes de saison
Pour des recettes pleines de saveurs, choisissez des légumes de saison comme :
- Les poireaux, délicieux en tarte, en soupe ou encore en gratin
- Les champignons, parfaits pour apporter du goût et de la texture à vos plats
- Les épinards, à intégrer dans des lasagnes végétariennes, des raviolis ou un risotto
- Le chou kale, à faire revenir à la poêle avec de l’ail et des épices
« En privilégiant les produits locaux et de saison, on s’assure une alimentation de qualité, tout en réduisant son impact environnemental. »
Julien Vidal, auteur de Ça commence par moi
Twistez vos classiques avec des touches automnales
Vous pouvez aussi revisiter des grands classiques en y ajoutant une touche d’automne :
- Un gratin dauphinois où vous remplacez une partie des pommes de terre par des patates douces et des navets
- Des lasagnes végétariennes aux épinards et à la purée de potiron maison comme sauce
- Un hachis parmentier au potimarron et au fromage de brebis
- Une quiche aux poireaux, champignons et noix
Côté desserts aussi, laissez libre cours à votre créativité automnale :
- Un gâteau moelleux aux pommes caramélisées
- Un crumble aux poires, amandes et spéculoos
- Des muffins butternut-chocolat
- Une tarte fine aux figues et au miel
Nos astuces pour réussir vos recettes automnales
Quelques conseils pour optimiser vos préparations :
- Précuisez certains légumes comme les courges au four pour qu’ils soient fondants et faciles à intégrer à une recette
- Ajoutez des épices chaleureuses comme la cannelle, la muscade ou le curcuma pour relever vos plats
- Utilisez des herbes aromatiques fraîches en fin de cuisson pour apporter de la fraîcheur
- Préparez des fournées de légumes rôtis le week-end pour gagner du temps en semaine
- Optez pour des modes de cuisson sains comme la vapeur, le wok ou le four
Avec ces recettes express et nos petites astuces, vous avez toutes les clés en main pour vous régaler cet automne, tout en prenant soin de votre santé. Alors à vos fourneaux, faites le plein de bons produits de saison et laissez parler votre créativité culinaire !
| Légume | Coins pour choisir | Idées recettes |
| Potimarron | Ferme, lourd, sans taches | Soupe, gratin, purée |
| Poireaux | Blancs brillants, feuilles bien vertes | Tarte, soupe, vapeur |
| Cèpes | Fermes, sans viscosité | Poêlée, risotto, omelette |
| Epinards | Feuilles d’un vert profond | Salade, pâtes, lasagnes |
