Rôti de Porc à l’Ail et au Romarin en Cocotte-Minute

Vous rêvez d’un rôti de porc juteux, tendre et parfumé sans passer des heures en cuisine ? Laissez-nous vous présenter notre recette inratable de rôti de porc à l’ail et au romarin cuit en un temps record grâce à l’Instant Pot. Préparez-vous à régaler toute la famille avec ce plat savoureux et réconfortant !

Les secrets d’un rôti de porc réussi à l’Instant Pot

L’Instant Pot est l’allié idéal pour obtenir un rôti de porc à la cuisson parfaite et ce, en un rien de temps. Voici quelques astuces pour sublimer votre viande :

• Choisissez un morceau de qualité : optez pour une longe de porc désossée d’environ 1 kg, bien charnue et peu grasse.
• Saisissez la viande : cette étape est cruciale pour obtenir une jolie coloration et développer les saveurs.
• Assaisonnez généreusement : massez le rôti avec un mélange d’ail, de romarin frais, de sel et de poivre pour un goût intense.
• Ajoutez du liquide : incorporez du bouillon de volaille pour apporter de l’onctuosité et éviter que la viande ne sèche.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 kg de longe de porc désossée
• 4 gousses d’ail émincées
• 3 cuillères à soupe de romarin frais haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon jaune émincé
• 25 cl de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel et poivre

Préparation (10 min)

1. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de romarin, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Frottez le rôti avec ce mélange.
2. Sélectionnez le mode « Sauté » de l’Instant Pot. Ajoutez l’huile et faites dorer le rôti sur toutes les faces, environ 3 minutes par côté. Réservez.
3. Ajoutez l’oignon, l’ail, 1/2 cuillère à café de romarin, le reste de sel et de poivre. Faites revenir 1 minute en remuant. Versez le bouillon et grattez le fond pour décoller les sucs.

Cuisson (35 min)

1. Déposez le rôti dans la cocotte. Fermez le couvercle et sélectionnez le mode « Cuisson sous Pression ». Réglez sur 22 minutes à haute pression.
2. Laissez la pression retomber naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez manuellement la vapeur restante. Ouvrez et transférez le rôti sur une planche. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer 10 minutes.
3. Pendant ce temps, diluez la fécule dans 2 cuillères à soupe d’eau froide. Sélectionnez à nouveau le mode « Sauté » et portez le jus à ébullition. Ajoutez la fécule et fouettez jusqu’à épaississement. Incorporez le beurre et le romarin restant. Rectifiez l’assaisonnement.

Finition (5 min)

Tranchez le rôti en belles portions d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Dressez-les dans un plat de service et nappez généreusement de sauce au romarin. Servez bien chaud accompagné de légumes rôtis ou d’une purée de pommes de terre.

N’attendez plus pour tester cette recette de rôti de porc à l’ail et au romarin façon Instant Pot. Un vrai délice express qui fera l’unanimité auprès des petits et grands gourmands. À vos cocottes, prêts, cuisinez !