Vous cherchez une salade gourmande et nourrissante pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner léger ? Ne cherchez plus, notre recette de salade BBQ californienne façon Pizza Kitchen est là pour vous régaler ! Inspirée du célèbre plat de la chaîne de restaurants California Pizza Kitchen, cette salade regorge de saveurs et de textures qui raviront vos papilles.
Les ingrédients stars de la salade BBQ californienne
Le secret de cette salade réside dans l’association de plusieurs ingrédients clés :
- Le poulet grillé : mariné dans une sauce barbecue, il apporte une note fumée et sucrée
- Le maïs : ses grains juteux et croquants ajoutent de la fraîcheur
- Les haricots noirs : riches en fibres et en protéines, ils rendent la salade rassasiante
- Les avocats : leur texture crémeuse et leurs bons gras donnent du fondant
- Les tortillas : coupées en lanières et grillées, elles apportent du croquant
Tous ces ingrédients reposent sur un lit de laitue romaine, pour encore plus de fraîcheur. La touche finale ? Une délicieuse vinaigrette au yaourt, lime et épices qui vient lier le tout !
Comment préparer le poulet grillé ?
Pour un poulet bien tendre et savoureux, privilégiez des hauts de cuisse. Badigeonnez-les d’huile et assaisonnez de sel avant de les faire griller à la poêle ou au barbecue, jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C. Laissez refroidir un peu puis coupez en morceaux et enrobez de sauce BBQ.
L’astuce pour une vinaigrette légère et savoureuse
En remplaçant une partie de l’huile par du yaourt grec, vous obtenez une vinaigrette crémeuse mais légère, riche en probiotiques. Mélangez le yaourt avec de l’huile d’olive, du jus de lime, de l’ail et des herbes séchées comme l’aneth et le persil. Vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et la conserver au frigo.
Idées de variantes
Cette salade est très flexible et peut s’adapter à vos goûts :
- Remplacez le poulet par des crevettes grillées ou du tofu fumé pour une version pescétarienne ou végétarienne
- Ajoutez des tomates cerise, des poivrons grillés ou des oignons rouges pour plus de couleurs et de vitamines
- Troquez le maïs contre des edamames pour un apport en protéines végétales
- Parsemez de coriandre fraîche, de graines de sésame ou de pignons grillés pour une touche finale gourmande
« Cette salade BBQ californienne est devenue mon déjeuner préféré : complète, équilibrée et tellement savoureuse ! Le mélange des textures est surprenant et me régale à chaque bouchée. »
Marie, adepte de la salade
Avec tous ses bienfaits nutritionnels et son goût irrésistible, pas étonnant que cette salade soit un best-seller de California Pizza Kitchen ! Mais grâce à notre recette, plus besoin d’aller au restaurant pour en profiter. Vous pouvez facilement la recréer chez vous en un rien de temps, tout en ayant la liberté de la personnaliser selon vos envies. Alors à vos fourneaux, et régalez-vous !
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