Qui ne rêve pas d’une salade fraîche, légère et gourmande pour un déjeuner ensoleillé ? Cette salade de courgettes marinées et de burrata crémeuse est exactement ce qu’il vous faut. Rehaussée d’herbes aromatiques comme le basilic et l’aneth, elle sublime les saveurs de l’été avec délice. Laissez-vous tenter par cette recette tout en fraîcheur et en douceur !
Courgettes et Burrata, le Mariage Parfait
Les courgettes, stars de l’été, se prêtent à merveille aux salades. Croquantes et légèrement sucrées, elles s’accordent divinement avec la douceur de la burrata. Ce fromage italien au cœur crémeux apporte une touche d’onctuosité et un goût délicat à l’ensemble. Avec quelques herbes fraîches et une vinaigrette acidulée, c’est un véritable régal !
Comment réaliser une salade de courgettes mémorable ?
La clé d’une salade de courgettes réussie réside dans la finesse des lamelles et la marinade. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez les courgettes en fines lanières. Laissez-les mariner quelques minutes dans un mélange de jus de citron, d’huile d’olive, de miel et de moutarde. Cela attendrira les courgettes et leur permettra de s’imprégner de saveurs.
Burrata, le cœur tendre de la salade
Déposez délicatement des morceaux de burrata crémeuse sur votre lit de courgettes marinées. Ce formage italien au cœur coulant apportera une douceur incomparable à votre salade. N’hésitez pas à l’émietter généreusement pour que chaque bouchée soit un délice!
Un bouquet d’herbes fraîches
Pour parfumer subtilement votre salade et l’habiller de touches de verdure, ajoutez du basilic frais ciselé et des brins d’aneth. Ces herbes apportent une note aromatique qui s’harmonise à merveille avec la courgette et la burrata. Vous pouvez varier les plaisirs en y incorporant également de la menthe, de la coriandre ou du persil plat selon vos goûts.
La vinaigrette parfaite
Pour lier le tout, réalisez une vinaigrette légère et savoureuse. Mélangez du jus de citron frais, de l’huile d’olive vierge extra, un soupçon de miel liquide et une pointe de moutarde de Dijon. Salez, poivrez et voilà! Une vinaigrette équilibrée, à la fois acidulée et doucement sucrée, qui relèvera votre salade avec subtilité.
Salade de Courgettes à la Burrata : la recette pas à pas
- Lavez et découpez les extrémités de 3 ou 4 courgettes. À l’aide d’un économe, détaillez-les en fines lamelles. Réservez le cœur avec les pépins.
- Dans un bol, fouettez 2 cuil. à soupe de jus de citron, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à café de miel et 1 cuil. à café de moutarde. Salez et poivrez.
- Déposez les lanières de courgettes dans un saladier et versez les 2/3 de la vinaigrette. Mélangez délicatement et laissez mariner 10 minutes.
- Répartissez les lamelles de courgettes sur un plat de service. Émiettez 1 burrata de 125g et dispersez les morceaux sur la salade.
- Parsemez de basilic ciselé et de brins d’aneth. Arrosez du reste de vinaigrette. Servez bien frais avec du pain grillé.
Cette salade de courgettes, burrata et herbes fraîches est idéale pour un déjeuner léger ou une entrée pleine de fraîcheur. Sa simplicité d’exécution et son goût délicat en font un incontournable des beaux jours. N’attendez plus pour croquer dans ce petit coin de paradis estival!
Laissez-vous transporter par les saveurs ensoleillées de l’Italie avec cette salade de courgettes à la burrata, aussi rafraîchissante que savoureuse!
Profitez de l’été et régalez-vous avec cette recette saine et gourmande. Les courgettes marinées et la burrata fondante feront de votre salade un véritable délice. Une façon originale et pleine de fraîcheur de déguster ces légumes de saison. À vos fourneaux, prêts, savourez!
