Vous cherchez une salade nourrissante et savoureuse pour vos déjeuners de la semaine ? Ne cherchez plus ! Notre recette de salade de courge rôtie, lentilles et kale est exactement ce qu’il vous faut. Riche en fibres, protéines végétales et saveurs réconfortantes, elle vous rassasiera tout en vous régalant. Le secret ? Une délicieuse vinaigrette à base de datte qui apporte une touche de douceur naturelle à l’ensemble. Préparez-la à l’avance dans des bocaux en verre pour des repas sains sur le pouce.
Les Ingrédients Clés pour une Salade Rassasiante
Courge Butternut Rôtie
La courge butternut rôtie apporte une douceur naturelle et un fondant irrésistible à cette salade. Riche en fibres et en antioxydants comme le bêta-carotène, c’est un allié de choix pour une bonne santé digestive et immunitaire.
Lentilles Noires
Pour un maximum de praticité, nous avons opté pour des lentilles noires précuites à réchauffer au micro-ondes. Elles regorgent de protéines végétales rassasiantes, de fibres et de glucides à assimilation lente pour un déjeuner qui tient au corps.
Chou Kale Frisé
Le chou kale frisé, star des légumes verts, apporte sa texture croquante et sa dose de nutriments bénéfiques. Massé avec la vinaigrette, il s’attendrit pour révéler toutes ses saveurs. N’ayez pas peur d’y mettre du muscle, plus vous malaxez les feuilles, plus elles seront tendres !
Vinaigrette Maison à la Datte
L’astuce qui fait toute la différence ? Notre vinaigrette minute à la datte. Sans sucre ajouté, elle apporte une délicate note sucrée grâce au fruit mixé qui se marie à merveille aux saveurs de la courge rôtie et du kale. Cerise sur le gâteau, la datte est aussi source de fibres !
Garnitures Craquantes et Gourmandes
On parfait le tout avec des cranberries séchées pour l’acidulé, des graines de courge grillées pour le croquant et un peu de feta émiettée pour le twister de fraîcheur et de fondant. À vous de jouer pour trouver votre combo préféré !
En Pratique : Préparation et Astuces
Préparez une grande quantité de courge rôtie et de vinaigrette en début de semaine. Conservez-les séparément au réfrigérateur pour assembler vos salades minute au jour le jour. Variez les garnitures selon vos envies : noix, pignons, tofu fumé, herbes fraîches… Laissez parler votre créativité !
Le déjeuner parfait ? Une salade complète, équilibrée et savoureuse qui se prépare à l’avance pour des repas sains et sans prise de tête au bureau comme à la maison.
Préparée avec amour, à déguster avec plaisir !
Riche en fibres, cette salade aux saveurs d’automne sublimées est votre alliée bien-être et santé. Du croquant, du fondant, la petite note sucrée… Un véritable délice qui fait du bien et remet d’attaque après les excès des fêtes ! Alors, elle vous fait saliver ?
N’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies du moment. Fromage de chèvre à la place de la feta, noix de cajou pour remplacer les graines de courge, jus de citron si vous n’avez pas de vinaigre de cidre sous la main… Les possibilités sont infinies pour se régaler tout en faisant le plein de nutriments essentiels.
Cette salade garde toutes ses saveurs et ses textures jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Idéale à glisser dans votre lunch box ou à servir en entrée gourmande lors d’un dîner entre amis. Essayez-la vite et dites-nous ce que vous en avez pensé !
