Vous cherchez une salade originale et nourrissante pour égayer vos déjeuners ? Ne cherchez plus ! Notre recette de salade de chaat à la cacahuète et à l’avocat est exactement ce qu’il vous faut. Alliant le croquant des cacahuètes grillées à la douceur de l’avocat, relevés par un assaisonnement indien piquant, cette salade est un véritable régal pour les papilles. Saine, facile et rapide à préparer, elle deviendra vite votre nouvelle alliée pour des repas équilibrés.
Une salade inspirée de la street-food indienne revisitée
Le chaat est une catégorie de snacks épicés très populaires en Inde. On le retrouve à tous les coins de rue, décliné en une multitude de recettes qui mélangent des ingrédients croustillants avec une panoplie de sauces et de condiments. La particularité du chaat ? Son explosion de textures et de saveurs sucrées, salées, épicées et acidulées qui se marient à merveille.
Dans notre version, on part sur une base de cacahuètes grillées à la poêle et salées. Elles apportent du croquant et du fondant grâce à leur texture. On y ajoute des dés d’avocat bien mûrs pour une touche de douceur et de gras végétal bénéfique pour la santé. Le tout est relevé par un mélange d’épices typiques : le chaat masala, aux notes à la fois piquantes, épicées et acidulées. Quelques fines tranches d’oignon rouge, du piment vert, de la tomate et de la coriandre fraîche, et le tour est joué !
Préparer un chaat, c’est comme créer une symphonie de saveurs et de textures. Chaque bouchée est une explosion en bouche !
Palak Patel, auteure de « Food is Love »
Les bienfaits nutritionnels de cette salade
Au-delà du plaisir gustatif, cette salade regorge aussi de bienfaits pour votre santé. Passons en revue les atouts nutritionnels de ses ingrédients clés :
Les cacahuètes : ces petites graines sont de véritables concentrés d’énergie. Riches en acides gras insaturés bénéfiques pour le cœur, en protéines végétales, en fibres, en vitamines et minéraux. Elles apportent du croustillant et rassasient durablement.
L’avocat : ce fruit gras est devenu un des chouchous des amateurs de cuisine healthy. Source d’acides gras mono-insaturés, l’avocat aide à réguler le taux de cholestérol. Il est aussi très riche en fibres, en vitamines (C, E, K et B) et en minéraux comme le potassium. Sa texture fondante apporte douceur et onctuosité à la salade.
Les épices : en plus de donner du goût, les épices sont de petites bombes d’antioxydants naturels. Le chaat masala, composé entre autres de poudre de mangue, de cumin, de coriandre, de poivre noir, de gingembre et de piment, stimule la digestion et booste le métabolisme.
Les herbes et légumes : coriandre, oignon, piment et tomate amènent leurs lot de micronutriments essentiels, de composés arômatiques et d’antioxydants. Ils apportent aussi du croquant, de la fraîcheur et de la couleur à la salade.
Comment préparer cette salade en un rien de temps
Passons maintenant à la partie la plus excitante : la préparation de cette salade de chaat réinventée. C’est parti pour la recette !
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
- 250g de cacahuètes grillées et salées
- 1 gros avocat mûr
- 1/2 oignon rouge
- 1 tomate
- 1 piment vert
- 1 c. à café de chaat masala
- 1 c. à café de cumin moulu
- Le jus d’1 citron
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation (10 min) :
- Épluchez l’avocat, retirez le noyau et coupez la chair en dés. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Émincez finement l’oignon et le piment (retirez les graines si vous voulez moins de piquant). Coupez la tomate en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez les cacahuètes, l’avocat, l’oignon, le piment et la tomate.
- Ajoutez le chaat masala, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
- Parsemez de coriandre ciselée et servez aussitôt !
Cette salade se déguste idéalement fraîche, pour profiter pleinement des textures et des saveurs. Les quantités sont adaptables selon les goûts de chacun. N’hésitez pas à la personnaliser en variant les épices, en ajoutant du yaourt ou du citron pour plus de fraîcheur.
Notre astuce pour une salade de chaat express
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un mélange de cacahuètes grillées et salées du commerce. Choisissez-les de bonne qualité. Si vous préférez les faire vous-même, faites griller les cacahuètes à sec dans une poêle, puis saupoudrez-les de sel.
L’idéal est de préparer cette salade juste avant de la servir pour conserver le croquant des ingrédients et éviter que l’avocat ne s’oxyde. Si vous devez la préparer en avance, conservez-la au frais en couvrant bien le saladier et ajoutez l’assaisonnement au dernier moment.
Vous verrez, cette salade deviendra vite votre nouveau réflexe fraîcheur et vitalité pour des déjeuners sains et gourmands. Elle apporte tout ce dont on a besoin : des bons acides gras, des protéines végétales, des légumes, des épices et une explosion de saveurs à chaque bouchée. Idéale pour faire le plein d’énergie sur le pouce !
Des idées pour varier les plaisirs
Une fois que vous maîtriserez la recette de base, amusez-vous à la décliner de mille et une façons. Voici quelques suggestions pour vous inspirer :
- Version sucrée-salée : ajoutez des morceaux de mangue bien mûre ou de papaye verte râpée pour une touche sucrée et acidulée.
- Topping croustillant : parsemez de petites pépites de puri (galettes de pois chiches) écrasées, de chutney de tamarin ou de yaourt pour varier les textures.
- Salade repas : ajoutez des pois chiches, du quinoa ou des lentilles pour un repas complet riche en protéines et en fibres. Servez sur un lit de riz ou de jeunes pousses.
- Apéro healthy : présentez la salade dans des verrines ou des petites assiettes à partager pour un apéritif frais et léger.
Cet été, on ose les associations audacieuses, les épices qui dépaysent et les recettes qui nous font du bien. Alors, prêts à tester cette salade de chaat revisitée ? Faites-nous part de vos créations !
