Vous manquez de temps pour cuisiner en semaine mais vous souhaitez manger sainement ? Ne cherchez plus, notre recette de saumon et choux de Bruxelles rôtis au four avec une vinaigrette à l’ail et au citron est faite pour vous ! Prête en seulement 30 minutes, elle conjugue saveurs, équilibre nutritionnel et facilité de préparation. Laissez-vous tenter par ce dîner sain et gourmand qui deviendra vite un incontournable de votre routine culinaire.
Les Atouts Nutritionnels de Notre Recette
En plus d’être délicieux, ce plat de saumon et choux de Bruxelles rôtis regorge de bienfaits pour votre santé. Voici un aperçu de ses principaux atouts nutritionnels :
Le Saumon, une Mine d’Oméga-3
Le saumon est réputé pour sa richesse en acides gras oméga-3, essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Ces lipides sains contribuent notamment à la santé cardiovasculaire, cérébrale et inflammatoire. De plus, le saumon constitue une excellente source de protéines de haute qualité, importantes pour le maintien et le développement de la masse musculaire.
« Le saumon est l’un des poissons les plus riches en oméga-3, ces acides gras polyinsaturés aux multiples bienfaits pour la santé. »
Dr Jean-Michel Cohen, nutritionniste
Les Choux de Bruxelles, des Petits Légumes Pleins de Ressources
Souvent mal-aimés, les choux de Bruxelles méritent pourtant toute votre attention. Ces mini-choux sont en effet de véritables concentrés de nutriments. Ils apportent notamment des fibres, qui favorisent un bon transit intestinal et renforcent le microbiote, mais aussi de la vitamine C, aux propriétés antioxydantes. Consommer régulièrement des choux de Bruxelles permettrait de réduire les risques de certains cancers et de maladies chroniques.
L’Ail et le Citron, un Duo Vitaminé
La vinaigrette qui parfume ce plat n’a pas été choisie au hasard. L’ail et le citron qui la composent apportent en effet une touche de fraîcheur et de peps, tout en étant bénéfiques pour la santé. L’ail est reconnu pour ses vertus antimicrobiennes et anti-inflammatoires, tandis que le citron regorge de vitamine C, essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire.
Conseils Malins pour Réussir cette Recette
Voici quelques astuces pour vous aider à réaliser cette recette dans les meilleures conditions :
- Choisissez des choux de Bruxelles frais et fermes, de taille homogène pour une cuisson uniforme.
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des choux de Bruxelles pré-tranchés. Veillez toutefois à ce que les lamelles ne soient pas trop épaisses.
- Disposez les choux de Bruxelles bien serrés sur la plaque de cuisson. Ils dégageront ainsi un peu de vapeur, ce qui les empêchera de brûler tout en leur permettant de joliment dorer.
- Vérifiez la cuisson du saumon à l’aide d’un thermomètre : il doit atteindre une température à cœur de 50°C. Laissez-le ensuite reposer quelques minutes, pendant lesquelles il continuera de cuire.
Et pour un repas complet, n’hésitez pas à accompagner votre saumon et choux de Bruxelles rôtis d’un peu de riz complet ou de quinoa. Ces féculents apporteront des glucides de qualité à votre dîner sain et gourmand !
Ingrédients et Étapes de Préparation
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 pavés de saumon avec la peau (environ 120g chacun)
- 800g de choux de Bruxelles frais
- 2 citrons jaunes bio
- 6 gousses d’ail
- Origan séché, paprika fumé, thym frais, poivre
- Huile d’olive
- Sel
Préchauffez le four à 200°C. Préparez la vinaigrette en mélangeant le zeste et le jus des citrons, l’ail émincé, les herbes et épices et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Lavez et émincez finement les choux de Bruxelles, disposez-les sur une plaque de cuisson avec les gousses d’ail en chemise écrasées, arrosez d’un filet d’huile. Déposez les pavés de saumon côté peau sur les légumes, nappez-les généreusement de vinaigrette. Enfournez pour 10 à 12 minutes selon la cuisson désirée. Dégustez sans attendre !
Nous espérons que cette recette saine et rapide vous a plu. N’hésitez pas à la décliner avec d’autres poissons ou légumes selon vos envies et la saison. Le principal est de se faire plaisir tout en mangeant équilibré, pour allier forme et gourmandise au quotidien !
