Quoi de plus réconfortant qu’un bol de soupe chaude quand les températures chutent ? Cette recette de soupe au poulet et au citron est un véritable remède contre les frimas de l’hiver. En seulement 20 petites minutes, vous obtiendrez un plat complet et équilibré qui ravira vos papilles et vous redonnera de l’énergie.
Les secrets d’une soupe de poulet réussie
La base d’une délicieuse soupe au poulet repose sur quelques ingrédients clés :
- Un bouillon de qualité : optez de préférence pour un bouillon de poulet maison ou un bouillon en cube de qualité, riche en saveurs.
- De bons légumes : les classiques carottes et oignons apportent un fondement solide à votre soupe, vous pouvez ensuite varier les plaisirs avec d’autres légumes comme les poireaux ou le céleri.
- Des épinards pour un boost de fraîcheur : l’ajout d’épinards frais en fin de cuisson donnera une belle couleur verte et un supplément de vitalité à votre soupe.
- Une touche de citron : la petite note acidulée du citron réveillera la douceur du poulet et apportera une sensation de légèreté.
Jouez sur les différentes saveurs et textures en incorporant des herbes aromatiques comme le persil, la ciboulette ou l’aneth. Vous pouvez aussi ajouter une poignée de petites pâtes comme des orzo, des vermicelles ou de l’alphabet pour les enfants.
Astuce gain de temps
Pour gagner de précieuses minutes, utilisez les restes d’un poulet rôti acheté chez le traiteur ou d’un précédent repas. Détaillez la chair en morceaux et ajoutez-la directement dans le bouillon fumant. Vous pouvez aussi préparer une grosse quantité de soupe et la congeler en portions individuelles, prêtes à être dégustées les soirs de flemme.
Les bienfaits nutritionnels de la soupe au poulet
En plus d’être savoureuse et facile à réaliser, la soupe au poulet cumule de nombreux atouts santé. Riche en protéines grâce à la viande blanche, elle fournit de l’énergie sans alourdir l’organisme. Selon certains nutritionnistes, le bouillon de poulet aiderait même à renforcer les défenses immunitaires.
Les légumes comme les carottes, les épinards ou les oignons regorgent de vitamines, minéraux et antioxydants bénéfiques pour la santé.
Mélanie Durand, diététicienne
La soupe contribue aussi à une bonne hydratation, essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. En privilégiant une version légère avec du bouillon, des légumes et des féculents en quantité raisonnable, on obtient un plat rassasiant mais peu calorique.
Des variantes originales à tester
La soupe au poulet se prête à de nombreuses déclinaisons. Si vous aimez les saveurs asiatiques, ajoutez du gingembre frais émincé, de la citronnelle, une pointe de piment et une touche de lait de coco pour une version thaïe pleine de peps.
Côté méditerranéen, incorporez des pois-chiches, de la pulpe de tomates, du persil plat et une bonne pincée de cumin pour un voyage express au Maroc.
Enfin, les amateurs de sensations fortes craqueront pour une variante épicée façon caribéenne avec du poulet mariné aux épices jamaïcaines et relevé de gingembre, piment et fruits de la passion.
Notre recette de soupe de poulet citronnée en 4 étapes
Pour 4 personnes, comptez 20 minutes de préparation.
Ingrédients :
- 1 litre de bouillon de poulet
- 300g de blancs de poulet cuit (restes de poulet rôti par exemple) coupés en dés
- 2 carottes épluchées et coupées en fines rondelles
- 1 oignon émincé
- 100g de petites pâtes (orzo, vermicelles…)
- 1 citron bio
- 100g de jeunes pousses d’épinards
- Quelques brins d’aneth frais
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
- Ajoutez le bouillon, les rondelles de carottes et les pâtes. Laissez frémir pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.
- Incorporez les dés de poulet, le jus du citron et les épinards. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient juste fondants.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, parsemez d’aneth ciselé et dégustez bien chaud !
Cette soupe de poulet citronnée vous apportera douceur et vitalité tout au long de l’hiver. N’hésitez pas à en préparer une grande quantité pour en congeler, elle n’en sera que meilleure réchauffée. Bon appétit !
