Quoi de plus réconfortant qu’un bol de soupe chaude par une froide journée d’hiver ? Si en plus elle est saine et nutritive, c’est le combo parfait ! Aujourd’hui, nous vous proposons une délicieuse recette de soupe d’épinards au romarin et à l’ail. Simple à réaliser avec des ingrédients frais, ce velouté vous apportera de précieux nutriments tout en régalant vos papilles.
Les bienfaits des épinards
Riches en vitamines (A, C, E, K, B9), en minéraux (fer, calcium, magnésium, potassium) et en antioxydants, les épinards sont un allié santé incontournable. Leur teneur élevée en fer contribue à lutter contre l’anémie. Pauvres en calories mais riches en fibres, ils sont aussi très intéressants dans le cadre d’un régime minceur.
Les épinards contiennent des nitrates, qui favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins et améliorent la circulation.
Doctissimo
Le romarin, un concentré d’aromathérapie
Utilisé depuis l’Antiquité, le romarin est apprécié pour son parfum envoûtant en cuisine comme en phytothérapie. Antiseptique, antioxydant, stimulant et tonifiant, il est indiqué contre les troubles digestifs et respiratoires. Son huile essentielle est réputée pour stimuler la mémoire et la concentration. En cosmétique, il tonifie la peau et fortifie les cheveux.
- Le romarin est riche en acide rosmarinique, aux propriétés anti-inflammatoires
- Il stimule le système immunitaire et améliore la digestion
- Son huile essentielle est utile contre les rhumatismes et douleurs musculaires
Les vertus de l’ail
Ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, l’ail cumule les bénéfices santé. Antibactérien, antiviral, antioxydant, il assainit l’organisme et renforce les défenses naturelles. Il aide à faire baisser le mauvais cholestérol et la tension artérielle. Riche en composés sulfurés, en vitamines et minéraux, ce super-aliment est un véritable bouclier anti-cancer.
| Composition de l’ail (pour 100g) | Apports |
| Vitamine B6 | 1,2 mg (85% des AJR*) |
| Vitamine C | 14 mg (23% des AJR) |
| Manganèse | 1,7 mg (77% des AJR) |
| Sélénium | 14,2 µg (26% des AJR) |
*AJR = Apports Journaliers Recommandés
Soupe d’épinards, romarin et ail : la recette
Place à la réalisation de cette savoureuse soupe verte, riche en nutriments et pauvre en calories. Prête en 30 minutes, elle vous réchauffera et vous requinquera en un rien de temps !
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
- 500g d’épinards frais
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de romarin frais
- 1 L de bouillon de volaille ou légumes
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez et essorez les épinards. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et le romarin, poursuivez 2 min.
- Incorporez les épinards et laissez fondre 2 à 3 min.
- Versez le bouillon, salez, poivrez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 min à feu doux.
- Retirez les branches de romarin. Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Servez bien chaud, parsemé de feuilles de romarin.
Côté accompagnement, optez pour des tartines de pain grillé frottées à l’ail. Vous pouvez aussi parsemer votre soupe de graines de courge torréfiées pour un côté croquant et un apport supplémentaire en oméga-3. Bon appétit !
