Vous cherchez une recette de déjeuner rapide, saine et délicieuse qui nourrit aussi votre cerveau ? Ne cherchez plus ! Le neuroscientifique et psychiatre Daniel Amen, M.D., nous dévoile sa salade préférée, regorgeant de nutriments essentiels pour optimiser la santé cérébrale. Faites le plein d’énergie et de concentration pour votre après-midi avec cette salade gourmande et cérébro-stimulante !
Une Salade Riche en Légumes Colorés Pour le Cerveau
Sur un épisode du podcast mindbodygreen, le Dr Amen révèle qu’il opte toujours pour une salade riche en légumes colorés et bons pour le cerveau à l’heure du déjeuner. Juste avant l’interview, il a savouré « une grande salade avec des poivrons rouges et orange, des concombres et des olives ». Son secret pour rester alerte et concentré tout l’après-midi ?
J’ai constaté qu’éliminer tous les glucides simples au déjeuner, y compris le sucre, le pain blanc ou les autres produits à base de farine blanche comme les bagels et les pâtes blanches, les pommes de terre et le riz, peut faire une différence spectaculaire dans l’énergie et la concentration l’après-midi.
Dr Daniel Amen
Les Poivrons, Champions de la Vitamine C Pour le Cerveau
Les poivrons, en particulier les rouges, regorgent de vitamine C, essentielle pour fournir à votre cerveau le soutien dont il a besoin pour une mémoire, une fonction cognitive et une régulation de l’humeur optimales. Un grand poivron contient environ 210 milligrammes de vitamine C, tandis qu’une tasse (une portion) en contient environ 115 milligrammes.
Les Olives, Source de Graisses Saines Pour Nourrir le Cerveau
Les olives, quant à elles, sont riches en graisses saines, réputées pour leurs bienfaits sur le cerveau. Pour un apport supplémentaire en protéines et en oméga-3 bons pour le cerveau, n’hésitez pas à garnir votre salade d’une portion de poisson gras comme du saumon sauvage.
L’Huile d’Olive Crue, Nectar de Polyphénols Pour la Santé Cérébrale
Côté assaisonnement, le Dr Amen préfère s’en tenir à l’huile d’olive comme base, car l’huile d’olive crue « peut être si curative et bénéfique » pour la santé du cerveau, dit-il. Plus précisément, une huile d’olive de haute qualité est riche en polyphénols, de puissants antioxydants protecteurs du cerveau.
La Recette de Salade Cérébro-Stimulante du Dr Amen
Sans plus attendre, voici la recette inspirée du Dr Amen. Mélangez simplement tous ces ingrédients dans un grand bol et régalez-vous :
- 2 à 3 poignées de verdure (kale, épinards, roquette, etc.)
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- ½ poivron orange, coupé en dés
- ¼ concombre, coupé en dés
- ¼ tasse d’olives vertes ou noires
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 portion de saumon sauvage ou d’une autre source de protéines
Cette salade peut sembler simple, mais c’est un véritable concentré de nutriments bénéfiques pour le cerveau. N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts, en gardant à l’esprit les principes clés : des légumes colorés riches en vitamines et antioxydants, des graisses saines, et peu ou pas de glucides simples.
Pour en apprendre davantage sur les meilleures pratiques du Dr Amen en matière de cognition, découvrez sa routine quotidienne de soutien cérébral ou écoutez son épisode de podcast complet.
