Vous recherchez une salade nourrissante et pleine de saveurs pour le weekend? Ne cherchez plus! Notre salade de pâtes au gingembre et brocoli est la réponse parfaite. Cette recette allie le croquant des légumes grillés au four à la douceur d’une vinaigrette crémeuse au tahini et gingembre. Chaque bouchée regorge de vitamines et minéraux essentiels tout en titillant agréablement vos papilles. C’est le plat idéal à partager en famille ou entre amis lors d’un barbecue estival.
Une harmonie de couleurs et de nutriments
Le secret de cette salade réside dans le mariage réussi du brocoli vert éclatant et des morceaux de poivrons rouges. Comme l’explique le Dr Will Bulsiewicz, gastro-entérologue et auteur du livre « The Fiber-Fueled Cookbook » d’où est tirée cette recette, l’association de ces deux légumes n’est pas seulement esthétique. La vitamine C contenue dans les poivrons augmente l’absorption du fer présent dans le brocoli. Ils se complètent ainsi à merveille d’un point de vue nutritionnel !
En plus d’être riche en fibres, notre salade regorge d’éléments bénéfiques pour la santé grâce à des ingrédients de qualité :
- Le gingembre, réputé pour ses vertus anti-inflammatoires et apaisantes pour le système digestif
- Le tahini, source de « bonnes » graisses insaturées et de protéines végétales
- Le jus de citron, riche en vitamine C pour renforcer vos défenses immunitaires
Des pâtes qui changent
Pour apporter encore plus de bienfaits, n’hésitez pas à opter pour des pâtes complètes, sans gluten ou même à base de légumineuses comme les pâtes de lentilles ou de pois chiches. Vous boosterez ainsi l’apport en fibres et protéines végétales tout en variant les plaisirs.
Des légumes croquants à souhait
La cuisson des légumes est une étape cruciale. Vous voulez qu’ils soient légèrement grillés et caramélisés à l’extérieur tout en conservant du croquant. Coupez les bouquets de brocoli en morceaux de taille moyenne et les poivrons en dés. Répartissez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes en surveillant bien la cuisson.
Mélangez le tout délicatement
Une fois les pâtes cuites al dente et les légumes grillés, transférez le tout dans un grand saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients sans écraser les légumes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
« Avec cette salade nourrissante et savoureuse, faites le plein de fibres, vitamines et bonnes graisses. Le mélange de textures et de saveurs ravira vos sens! »
Dr Will Bulsiewicz
Variez les plaisirs
Cette recette de base offre de multiples possibilités de variations. Vous pouvez y ajouter des pois chiches grillés pour un surplus de protéines, des tomates cerise pour une touche de fraîcheur, ou encore de la roquette pour une pointe de piquant. Laissez parler votre créativité pour composer une salade à votre image !
Que vous la dégustiez tiède pour un dîner réconfortant ou froide lors d’un pique-nique, notre salade de pâtes au gingembre et brocoli s’adapte à toutes les occasions. Facile et rapide à préparer, elle deviendra vite un incontournable de votre cuisine healthy. Alors à vos fourneaux, et bon appétit !
