Qui n’aime pas une bonne salade fraîche et croquante, surtout lorsque les beaux jours arrivent ? Mais avouons-le, c’est souvent la sauce qui fait toute la différence. Si vous cherchez à apporter une touche d’originalité et de fraîcheur à vos salades, laissez-moi vous présenter notre recette de vinaigrette basilic citron. Cette sauce légère et aromatique viendra sublimer vos compositions de légumes et vous fera redécouvrir le plaisir d’une salade maison.
Les secrets d’une vinaigrette réussie
Pour réaliser une vinaigrette gourmande et équilibrée, il est important de respecter quelques principes de base :
- Le choix des ingrédients : optez pour une huile de qualité (comme l’huile d’olive extra vierge), un vinaigre ou un jus de citron frais, et n’hésitez pas à ajouter des aromates comme des herbes, de l’ail ou des échalotes pour apporter du goût.
- Les proportions : en règle générale, on compte 1 volume de vinaigre ou de citron pour 3 volumes d’huile. Mais rien ne vous empêche d’ajuster en fonction de vos préférences !
- La méthode d’émulsion : pour obtenir une vinaigrette lisse et homogène, versez progressivement l’huile tout en fouettant énergiquement le mélange. La moutarde aide aussi à stabiliser l’émulsion.
Ingrédients de notre vinaigrette basilic citron
- 1⁄4 tasse de basilic frais ciselé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin
Préparation de la vinaigrette
- Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic, puis ciselez-les finement au couteau.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez pour bien dissoudre le sel.
- Incorporez l’huile en filet tout en continuant de fouetter pour émulsionner la préparation.
- Ajoutez le basilic ciselé et mélangez délicatement.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Idées d’utilisations
Cette vinaigrette basilic citron se mariera à merveille avec :
- Une salade de tomates et mozzarella
- Une salade composée (mesclun, concombre, poivrons, olives…)
- Des pâtes froides type salade de tortellinis
- Une salade de pommes de terre nouvelles
Le petit plus : pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez ajouter du zeste de citron finement râpé à votre vinaigrette !
N’attendez plus pour tester cette recette de vinaigrette pleine de peps qui enchante vos salades tout au long de l’année. Et pour les amateurs de basilic, c’est aussi l’occasion de faire le plein de cette herbe aromatique pendant sa pleine saison. Vous verrez, une fois que vous aurez goûté à cette vinaigrette maison, vous ne pourrez plus vous en passer !
