Vous cherchez une façon originale et savoureuse de revisiter vos salades ? Notre recette de vinaigrette maison à la framboise est exactement ce qu’il vous faut ! Alliant fraîcheur et gourmandise, cette sauce légère et fruitée apportera une touche d’originalité à vos entrées. Très simple à réaliser avec seulement quelques ingrédients, elle deviendra vite un indispensable de votre cuisine.
Les secrets d’une vinaigrette réussie
Pour obtenir une vinaigrette équilibrée et onctueuse, il est important de respecter les bonnes proportions entre les différents ingrédients. En règle générale, on compte 1 part de vinaigre pour 3 parts d’huile. Ici, le vinaigre de framboise apporte une note acidulée et fruitée, adoucie par une touche de miel. L’huile d’olive vierge extra vient lier le tout en un mélange homogène et velouté.
N’hésitez pas à personnaliser votre vinaigrette selon vos goûts en variant les huiles (noix, noisette, sésame…), les vinaigres (balsamique, xérès, cidre…) ou en ajoutant des aromates (échalote, ail, herbes fraîches…). Laissez libre cours à votre créativité pour créer des assaisonnements uniques !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de framboise et le miel jusqu’à ce que ce dernier soit bien dissous.
- Ajoutez l’huile progressivement tout en fouettant énergiquement pour émulsionner la préparation.
- Salez et poivrez selon votre convenance. Votre vinaigrette est prête !
Vous pouvez utiliser immédiatement cette vinaigrette ou la conserver au frais pendant quelques jours dans un bocal en verre hermétique. Pensez à bien la secouer avant chaque utilisation pour que les ingrédients se mélangent à nouveau.
Idées d’associations
La vinaigrette à la framboise se marie à merveille avec des salades composées à base de jeunes pousses, roquette ou mâche. Pour un repas complet et équilibré, agrémentez vos salades de crudités de saison, de fruits secs (noix, amandes, noisettes), de fromage de chèvre frais et de volaille grillée ou poisson vapeur.
Un filet de vinaigre balsamique ou de sirop de grenade ajouté à votre vinaigrette framboise lui apportera une note sucrée des plus gourmandes !
Vous pouvez également utiliser cette vinaigrette pour assaisonner des tartares de poisson, des carpaccios de boeuf ou même des brochettes de fruits frais en dessert. Sa fraîcheur acidulée relèvera avec délicatesse tous vos plats !
Grâce à cette recette express, vous n’aurez plus aucune excuse pour ne pas préparer vos vinaigrettes maison. En plus d’être bien plus saines que les sauces industrielles du commerce, elles vous permettront de varier les plaisirs au gré de vos envies et des saisons. À vous de jouer !
