Saviez-vous que certaines fleurs, en plus d’embellir vos plats, pouvaient aussi vous aider à prendre soin de votre ventre ? Au-delà de leurs couleurs chatoyantes et de leurs parfums délicats, les fleurs comestibles regorgent de composés bénéfiques pour notre santé digestive. Zoom sur 5 variétés étonnantes à découvrir et à adopter dans votre cuisine !
Le fenouil, une fleur digestive au goût anisé
Reconnaissable à ses ombelles jaunes, le fenouil est réputé depuis des siècles pour ses vertus apaisantes sur le système digestif. Ses fleurs au goût légèrement anisé contiennent des composés qui aident à détendre les muscles intestinaux et à soulager les ballonnements. Riches en fibres prébiotiques, elles contribuent aussi à entretenir une flore intestinale équilibrée.
Pour profiter de leurs bienfaits, parsemez quelques fleurs de fenouil sur vos salades, soupes ou pâtisseries. Vous pouvez aussi les infuser dans une tisane digestive.
Les pétales de calendula, des alliés anti-inflammatoires
Derrière leurs pétales orangés se cachent de précieux composés anti-inflammatoires qui en font un allié de choix pour apaiser les muqueuses digestives irritées. Utilisé depuis longtemps en médecine ayurvédique et chinoise, le calendula aide à calmer les inflammations intestinales grâce à ses propriétés apaisantes.
Ajoutez une poignée de pétales dans vos salades, soupes ou sur vos tartines pour un shot de couleurs et de bienfaits. Le calendula se marie aussi très bien aux boissons comme les lattes au curcuma.
Le pissenlit, la fleur détox et digeste
Si vous pensiez que le pissenlit n’était qu’une « mauvaise herbe », détrompez-vous ! Ses fleurs jaune vif sont un concentré de nutriments bénéfiques pour le système digestif. Reconnues pour leurs propriétés dépuratives et diurétiques, elles aident l’organisme à éliminer les toxines. Certaines études suggèrent même que le pissenlit stimulerait la croissance des bonnes bactéries intestinales comme les Lactobacillus et Bifidobacterium.
Cru ou cuit, le pissenlit se prête à de nombreuses recettes : jeunes feuilles en salade, pesto, beignets de fleurs, tisanes… Laissez parler votre créativité !
La camomille, une fleur apaisante pour les maux de ventre
« La camomille est à l’estomac ce qu’une berceuse est aux oreilles d’un enfant. »
Proverbe allemand
Qui n’a jamais bu une tisane à la camomille pour apaiser un ventre douloureux ? Réputée pour ses propriétés calmantes, cette petite fleur blanche aux airs de marguerite est une alliée de choix contre les troubles digestifs comme les ballonnements, les indigestions ou les nausées. Ses composés actifs aident à détendre les muscles lisses de l’intestin et à réduire les spasmes.
En tisane, saupoudrée sur vos céréales ou fruits, ou encore ajoutée à vos smoothies, la camomille est facile à intégrer dans votre quotidien pour un ventre apaisé.
La capucine, une fleur tonique au goût poivré
Derrière ses couleurs flamboyantes, la capucine cache de nombreuses vertus pour notre santé digestive. Riche en antioxydants et en composés antibactériens, cette jolie fleur au goût poivré stimule les sécrétions digestives et tonifie l’ensemble du système. Des études ont mis en évidence son action bénéfique pour soulager les troubles digestifs.
Crue, la capucine apporte une note épicée et colorée à vos salades et crudités. Vous pouvez aussi l’utiliser pour décorer vos plats, préparer un vinaigre aromatisé ou même farcir ses fleurs comme des beignets de courgette !
Quelques précautions à prendre
Si toutes ces fleurs comestibles recèlent de bienfaits insoupçonnés pour notre digestion, il convient néanmoins de prendre quelques précautions avant de se lancer :
- Assurez-vous de la comestibilité de la fleur (toutes ne sont pas comestibles, certaines peuvent même être toxiques !)
- Privilégiez des fleurs bio, non traitées
- Rincez-les soigneusement avant de les consommer
- Introduisez-les progressivement dans votre alimentation
- En cas de doute ou de problème de santé spécifique, n’hésitez pas à demander conseil à un professionnel
Prêtes à mettre des fleurs dans vos assiettes ? Fenouil, calendula, pissenlit, camomille ou capucine, à vous de choisir celles qui vous font envie pour apporter une touche de fraîcheur, de couleurs et de bienfaits à votre quotidien. Votre ventre vous dira merci !
