Vous cherchez des alternatives végétariennes savoureuses et nourrissantes aux classiques burgers à la viande ? Ne cherchez plus ! Les haricots noirs, riches en protéines et en fibres, offrent une base parfaite pour réaliser des steaks végétaux moelleux et goûteux. Faciles à agrémenter selon vos envies, ils vous permettront de varier les plaisirs tout en apportant une bonne dose de nutriments essentiels. Découvrez sans plus attendre nos 3 recettes de burgers végétariens à base de haricots noirs qui raviront vos papilles !
Des burgers végés personnalisables à l’infini
La beauté des burgers végétariens maison, c’est qu’ils offrent un terrain de jeu culinaire incroyablement vaste. Une fois que vous maîtrisez la base des steaks de haricots noirs, libre à vous de laisser parler votre créativité pour les garnir et les assaisonner selon vos goûts. Fromages, crudités, sauces, pain… Chaque élément peut être adapté pour créer LE burger végé dont vous rêvez.
Envie d’un burger au fromage façon tex-mex avec du cheddar, des oignons rouges et une sauce épicée ? Ou plutôt d’une version fraîcheur avec avocat, concombre et tzatziki ? Tout est possible ! L’astuce, c’est d’équilibrer les textures et les saveurs pour un résultat harmonieux et gourmand.
Les secrets d’un bon steak végétal
Pour que vos steaks de haricots noirs aient une belle tenue, pensez à bien les égoutter et les sécher avant de les écraser. N’hésitez pas à ajouter des ingrédients « liants » comme des flocons d’avoine, de la chapelure ou un oeuf pour amalgamer le mélange.
Côté assaisonnement, on mise sur des épices et herbes aromatiques pour relever subtilement les steaks sans masquer le goût des haricots noirs : paprika, cumin, ail, oignons, coriandre fraîche, persil… Un peu de sauce soja ou de miso apportera aussi des notes umami bienvenues.
Au four plutôt qu’au barbecue
Si les steaks végétaux à base de haricots n’ont pas la même tenue que ceux à base de viande, pas de panique : passez-les simplement au four ! Cela leur permettra de se tenir sans se déliter sur le grill. Une dizaine de minutes à 200°C suffira à leur donner une belle coloration et un peu de croustillant.
Et si vous avez la chance d’avoir un barbecue, réservez-le pour griller vos pains burgers, vos crudités ou préparer des toppings chauds comme des oignons et poivrons marinés. De quoi apporter des saveurs fumées très appréciables en complément des steaks végés.
Nos trois recettes coups de coeur
Maintenant que vous avez toutes les clés en main, place à la pratique avec trois recettes de burgers végétariens à base de haricots noirs qui nous font craquer :
- Le Burger Végé Ultime : un steak épicé, du cheddar, des oignons caramélisés, une sauce barbecue et une mayonnaise dans un pain brioché
- Le Green Burger : un steak aux herbes, de la roquette, des tomates séchées, de l’avocat et un pesto dans un pain aux graines
- Le Burger Tex-Mex : un steak pimenté, du fromage tex-mex, des oignons rouges, du guacamole et une sauce chipotle dans un pain au maïs
Végétarien ne rime pas avec fade et ennuyeux, la preuve avec ces délicieux burgers colorés et savoureux !
N’attendez plus pour tester ces recettes canons et régaler votre tribu. Les haricots noirs n’auront plus de secret pour vous !
