Vous cherchez une recette de collation vegan, saine et totalement irrésistible ? Ne cherchez plus, ces barres au chocolat et beurre d’amande sont faites pour vous ! Avec leur texture fondante et leur goût délicieusement cacaoté, elles raviront vos papilles. En plus d’être vegan, elles sont aussi sans gluten, sans lactose et ne nécessitent aucune cuisson. Que demander de mieux ?
Riches en beurre d’amande crémeux et légèrement sucrées au sirop d’érable, ces barres offrent un vrai moment de plaisir sain. Le beurre d’amande apporte aussi une dose de bonnes graisses végétales et de protéines. Quant au chocolat noir, en plus d’être savoureux, il regorge d’antioxydants bénéfiques. Bref, avec cette recette, vous faites le plein de saveurs et de nutriments !
Ingrédients simples et naturels
La liste des ingrédients pour réaliser environ 16 barres vegan :
- 384g de beurre d’amande crémeux
- 67g d’huile de coco désodorisée, fondue
- 85g de sirop d’érable pur
- 32g de farine de coco
- 1 pincée de sel
- 115g de chocolat noir à pâtisser, haché finement
- 2 c.à.s de beurre d’amande crémeux (pour le nappage)
- Fleur de sel
La plupart des ingrédients se trouvent facilement en magasin bio. Choisissez toujours un beurre d’amande 100% amande, sans huile ni sucre ajoutés. Optez aussi pour du chocolat noir à 70% minimum, il sera riche en cacao et moins sucré.
Préparation de la base au beurre d’amande
Étape 1 : Commencez par chemiser un moule carré de 20 cm de côté avec du papier sulfurisé. Graissez légèrement avec de l’huile de coco pour faciliter le démoulage.
Étape 2 : Dans un saladier, mélangez au fouet le beurre d’amande, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, la farine de coco et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Versez cette préparation dans le moule et tassez bien pour former une couche uniforme. Placez au réfrigérateur le temps de préparer le nappage au chocolat.
Nappage gourmand au chocolat
Étape 4 : Faites fondre le chocolat haché avec les 2 cuillères à soupe de beurre d’amande au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en mélangeant entre chaque. Arrêtez dès que le mélange est lisse et brillant.
Étape 5 : Versez le nappage sur la base au beurre d’amande et lissez pour couvrir toute la surface de manière uniforme. Saupoudrez immédiatement de fleur de sel.
Finition et conservation des barres
Étape 6 : Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour permettre aux barres de bien se figer. Démoulez ensuite et découpez en 16 barres régulières à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Astuce : Pour une découpe nette et sans éclats, passez la lame du couteau sous l’eau chaude puis essuyez-la avant chaque nouvelle découpe.
Conservez vos barres vegan au chocolat et beurre d’amande au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 2 semaines…si vous arrivez à ne pas toutes les manger avant !
Variez les plaisirs avec d’autres purées d’oléagineux
Cette recette se décline à l’infini en variant la purée d’oléagineux de la base. Vous pouvez utiliser du beurre de noix de cajou, de noisette, du tahini (purée de sésame)…Laissez parler votre imagination et vos envies !
Ces barres vegan, en plus d’être ultra gourmandes et addictives, sont donc:
- 100% d’origine végétale
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans cuisson
- Riches en fibres
- Source de bonnes graisses
- Naturellement sucrées
Avec leur look et leur goût dignes d’une barre chocolatée du commerce, elles surprendront agréablement votre entourage. Sachant qu’elles sont bien plus saines, vous pourrez en croquer une (ou deux !) sans culpabiliser.
Alors sortez votre robot, faites chauffer votre micro-ondes et enfilez votre tablier ! Après à peine 20 minutes de préparation et un temps de repos au frais, vous pourrez savourer vos propres barres vegan au beurre d’amande et chocolat noir. Régal et sensation de plénitude garantis !
Vous avez testé cette recette de barres vegan ? Vous avez une question ou une suggestion pour la sublimer ? N’hésitez pas à laisser un commentaire, c’est toujours un plaisir d’échanger avec vous. Bonne dégustation !
