Qui n’aime pas savourer un délicieux plateau de fromages ? Mais si vous souffrez d’inflammation chronique, vous vous demandez peut-être si vous devez bannir cet aliment pourtant si apprécié. Alors, le fromage cause-t-il vraiment de l’inflammation ? Les experts en nutrition nous dévoilent la vérité et partagent leurs conseils pour inclure le fromage dans un régime anti-inflammatoire.
Comprendre l’inflammation
Il existe deux types d’inflammation : aiguë et chronique. L’inflammation aiguë est en réalité bénéfique ! Elle survient lorsque votre corps combat une infection temporaire, soigne une blessure comme une entorse ou un orteil cogné. Cette inflammation disparaîtra une fois l’infection éliminée ou la blessure guérie.
En revanche, l’inflammation chronique persiste à long terme. Elle est influencée par divers facteurs comme la génétique, mais aussi les habitudes de vie telles que l’alimentation, la gestion du stress, la qualité du sommeil et l’activité physique. Contrairement à l’inflammation aiguë, l’inflammation chronique peut être silencieuse au départ. Cependant, le stress qu’elle exerce sur l’organisme peut affaiblir le système immunitaire et entraîner le développement de pathologies comme le diabète, les maladies cardiovasculaires, l’hypertension, la démence et la maladie d’Alzheimer.
Le fromage est-il pro-inflammatoire ?
La réponse courte est non, aucun aliment, y compris le fromage, ne cause directement l’inflammation. Si le fromage est souvent associé à l’inflammation, c’est en raison de son profil nutritionnel et de la façon dont il est consommé.
Comme l’explique la diététicienne Nicole Rodriguez, « bien que le fromage en soi ne provoque pas d’inflammation, sa teneur en graisses saturées peut être préoccupante, car ce type de graisse est associé à l’inflammation. » Elle ajoute que « la façon dont le fromage est souvent consommé (pensez pizza, tacos, grilled cheese) peut être plus inflammatoire que d’autres produits laitiers comme le lait ou le yaourt. »
Cependant, il n’est pas nécessaire de renoncer au fromage. Les nouvelles recommandations alimentaires américaines pour 2020-2025 encouragent la consommation de produits laitiers, y compris le fromage, comme source de calcium et de protéines. De plus, une récente revue systématique publiée en 2022 dans Nutrients a révélé qu’une consommation modérée de produits laitiers n’avait pas d’effet négatif sur la santé cardiovasculaire.
Les bienfaits anti-inflammatoires des probiotiques dans le fromage
De nombreux fromages à pâte molle ou dure comme l’emmental, le provolone, le gouda, le parmesan et la feta contiennent des probiotiques. Une étude publiée en 2022 dans le journal Inflammation, Immunity and Disease a mis en évidence le rôle anti-inflammatoire des probiotiques, en particulier au niveau de l’intestin. Bien que d’autres facteurs entrent en jeu, les probiotiques présents dans certains fromages pourraient aider à atténuer les effets pro-inflammatoires des graisses saturées.
Conseils pour inclure le fromage dans un régime anti-inflammatoire
Pour intégrer le fromage dans une alimentation anti-inflammatoire, la clé est de l’associer judicieusement à des aliments riches en antioxydants. Voici quelques suggestions des experts :
- Associez du fromage cottage à des baies et des noix pour un petit-déjeuner rapide et équilibré.
- Grignotez un bâtonnet de fromage avec des raisins et du popcorn riche en fibres pour un en-cas reconstituant.
- Ajoutez une à deux cuillères à soupe de fromage blanc à une omelette aux épinards, servie avec des fruits frais.
- Préparez des pâtes riches en fibres avec une sauce tomate et une touche de ricotta allégée.
- Garnissez un quesadilla de cheddar allégé, haricots noirs, salsa et guacamole pour un repas protéiné.
En somme, une alimentation saine et équilibrée inclut une variété d’aliments, consommés avec modération. Si vous aimez le fromage, vous pouvez tout à fait l’intégrer à votre régime alimentaire. Bien que la génétique et votre profil de santé influent sur la réaction de votre corps aux aliments, une consommation modérée de fromage peut faire partie d’une alimentation anti-inflammatoire. N’hésitez pas à consulter un diététicien pour des conseils personnalisés sur les fromages les mieux adaptés à vos besoins et préférences.
