Vous cherchez à préparer des repas italiens savoureux sans vous ruiner ? En tant que diététicienne soucieuse de mon budget, je ne jure que par un ingrédient secret : le parmesan en bloc vendu chez Costco. Ce fromage d’exception se révèle être un allié indispensable pour sublimer vos plats du quotidien, tout en faisant des économies. Laissez-moi vous dévoiler tous les secrets de cette merveille culinaire !
Le Parmigiano Reggiano de Costco : Un Rapport Qualité-Prix Imbattable
Le parmesan est réputé pour son goût riche et complexe qui rehausse instantanément n’importe quel plat. Mais avouons-le, ce fromage d’exception peut rapidement peser sur le porte-monnaie. C’est là qu’intervient Costco et son fameux bloc de Parmigiano Reggiano Kirkland Signature. Pour seulement 23€, vous repartez avec pas moins de 2 kilos de ce trésor italien. Sachant qu’en boutique spécialisée, le prix au kilo dépasse souvent les 20€, c’est une affaire en or !
Mais attention, petit prix ne rime pas forcément avec basse qualité. Ici, il s’agit d’un authentique parmesan italien AOP, affiné pendant au moins 24 mois. Sa texture granuleuse et son parfum intense en sont la preuve. Costco nous offre l’opportunité de cuisiner avec un produit d’exception sans nous ruiner.
Pourquoi Privilégier le Bloc au Parmesan Râpé ?
Lorsqu’on manque de temps, il est tentant d’opter pour du parmesan déjà râpé. Cependant, je vous conseille vivement de résister à cette tentation. Voici pourquoi :
- Les fromages pré-râpés contiennent souvent des additifs anti-agglomérants qui altèrent le goût et la texture à la cuisson.
- Une fois râpé, le parmesan s’oxyde rapidement et perd en saveur.
- En achetant un bloc, vous pouvez râper la quantité dont vous avez besoin et ainsi éviter le gaspillage.
Avec un peu d’organisation, râper votre parmesan ne prendra que quelques minutes. Et le jeu en vaut la chandelle !
Comment Conserver Votre Précieux Parmesan ?
Maintenant que vous avez investi dans ce gros morceau de fromage, assurons-nous qu’il reste parfait le plus longtemps possible. Le parmesan étant un fromage à pâte dure, il se conserve bien mieux que ses cousins à pâte molle. Néanmoins, quelques précautions sont à prendre :
- Enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé, puis dans un sac congélation.
- Conservez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur (entre 4 et 8°C).
- Évitez de le placer près d’aliments aux fortes odeurs qui pourraient l’imprégner.
Ainsi protégé, votre parmesan se gardera facilement 6 à 8 semaines au réfrigérateur. Si cette durée vous semble insuffisante, sachez que vous pouvez aussi le congeler jusqu’à 6 mois. Il sera certes un peu plus friable mais conservera toutes ses saveurs.
Le Parmesan Sous Toutes Ses Formes
Disposer d’un gros bloc de parmesan, c’est l’occasion de l’utiliser de mille et une façons dans votre cuisine. En voici quelques exemples :
- Râpé : pour gratiner vos pâtes, risottos, gratins ou encore soupes.
- En copeaux : pour agrémenter vos salades, carpaccios ou plateaux de fromage.
- En morceaux : pour parsemer vos antipasti, pâtes ou même en grignotage apéritif.
Et n’oubliez pas ce précieux conseil en or : gardez précieusement votre croûte de parmesan ! Ajoutée à une soupe ou un bouillon, elle diffusera tout son umami et sublimera vos préparations. Testez-la par exemple dans notre recette de Minestrone al Parmigiano.
Le Parmigiano Reggiano est le roi des fromages.
Massimo Bottura, Chef triplement étoilé
Vous l’aurez compris, en misant sur le parmesan en bloc de Costco, vous faites le choix d’un produit d’exception qui se plie à toutes vos envies culinaires. Véritable couteau suisse de la cuisine italienne, il deviendra vite un indispensable de votre frigo. Alors, prêt(e) à succomber à la « Parmigiano Mania » ?
